Inhibition of ice melting by antifreeze protein

抗冻蛋白抑制冰融化

• 批准号: 24656149
• 负责人: INADA Takaaki
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: National Institute of Advanced Industrial Science and Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2012
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2012-04-01 至 2014-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-24656149/
• 关键词: 氷結晶; 不凍タンパク質; 融解; 結晶成長; 負結晶

Antifreeze protein (AFP), which has been discovered in several organisms living in cold regions, has a function to inhibit ice growth. AFP is also expected to inhibit ice melting. However, there are few reports on melting inhibition by AFP. In this study, melting of ice crystal was examined using a negative crystal system, where AFP solution is surrounded by an ice crystal, based on the hypothesis that the melting inhibition can be detected only in a negative crystal system. The results showed that AFP can inhibit ice melting at temperatures even above the equilibrium melting temperature by acting on specific ice crystal planes.

抗冻蛋白（AFP）是一种存在于寒冷地区生物体内的蛋白质，具有抑制冰生长的功能。AFP还有望抑制冰的融化。然而，关于AFP的解链抑制作用的报道很少。在本研究中，基于仅在阴性晶体系统中可以检测到融化抑制的假设，使用阴性晶体系统检查了冰晶的融化，其中AFP溶液被冰晶包围。结果表明，AFP可以通过作用于特定的冰晶面来抑制甚至高于平衡融化温度的冰融化。

项目成果

Ice nucleation in water droplets on glass surfaces: From micro- to macro-scale

玻璃表面水滴中的冰核：从微观到宏观

• DOI: 10.1016/j.ijrefrig.2013.11.024
• 发表时间: 2014
• 期刊: International Journal of Refrigeration
• 影响因子: 3.9
• 作者: 稲田孝明;富田博之;小山寿恵
• 通讯作者: 小山寿恵

固体・水界面での氷の核生成に対する接触面積の影響

接触面积对固水界面冰核的影响

• 发表时间: 2013
• 作者: 稲田孝明;富田博之;小山寿恵
• 通讯作者: 小山寿恵

固体面を起点とする氷の核生成についての考察

从固体表面开始考虑冰成核

• 发表时间: 2013
• 作者: 稲田孝明;小山寿恵;富田博之
• 通讯作者: 富田博之

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