Formation of nanostructure of food plant proteins

食品植物蛋白纳米结构的形成

基本信息

  • 批准号：
    26660111
  • 负责人：
    URADE REIKO
  • 金额：
    $ 2.5万
  • 依托单位：
    Kyoto University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 财政年份：
    2014
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2014-04-01 至 2016-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（8）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
コムギ粉の食品加工特性とコムギ種子貯蔵タンパク質の構造との関係
小麦粉食品加工特性与小麦种子贮藏蛋白结构的关系
  • DOI：
  • 发表时间：
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
  • 通讯作者：
超小角X線散乱法による小麦タンパク質グリアジン水和凝集体の構造解析
使用超小角 X 射线散射对小麦蛋白麦醇溶蛋白水合聚集体进行结构分析
  • DOI：
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    佐藤信浩;東野 ゆうき;北尾 悠樹;岩村 紗季;岡田 ひかり;奥田 綾;松崎 元紀;大場 洋次郎;井上 倫太郎;杉山 正明;裏出 令子
  • 通讯作者：
    裏出 令子
分画グリアジンを用いたグリアジン分子種間相互作用の解析
使用分级麦醇溶蛋白分析麦醇溶蛋白分子种类之间的相互作用
  • DOI：
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    北尾 悠樹;東野 ゆうき;岩村 紗季;裏出 令子
  • 通讯作者：
    裏出 令子
グルテニンの物性とナノ構造にたいする塩化ナトリウムの影響
氯化钠对麦谷蛋白物理性质和纳米结构的影响
  • DOI：
  • 发表时间：
    2015
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    東野ゆうき;船木智史;佐藤 信浩;杉山 正明;大場 洋次郎;井上 倫太郎;北尾 悠樹;裏出 令子
  • 通讯作者：
    裏出 令子
Molecular assembly of wheat gliadins into nanostructures: A small- angle X‑ray scattering study of gliadins in distilled water over a wide concentration range.
小麦醇溶蛋白分子组装成纳米结构：小角度 X
  • DOI：
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
    J. Agric. Food Chem.
  • 影响因子：
    6.1
  • 作者：
    Sato;N.;Matsumiya;A.;Higashino;Y.;Funaki;S.;Kitao;Y.;Oba;Y.;Inoue;R.;Arisaka;F.;Sugiyama;M.;Urade;R.
  • 通讯作者：
    R.
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