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シアン配糖体計測用全固体型センサーの開発

氰苷测量全固态传感器的研制

基本信息

批准号：
09750896
负责人：
立間徹
金额：
$ 1.73万
依托单位：
The University of Tokyo (1998)Tokyo University of Agriculture and Technology (1997)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1997
资助国家：
日本
起止时间：
1997 至 1998
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究では、キャッサバ、ウメ、アンズ、タケノコなどの食用植物中に含まれ、急性・慢性食中毒の原因となっているシアン配糖体に対する、高感度・高選択性・安価かつ簡便な全固体型センサーの開発・評価を目的とした。本年度は、β-グルコシダーゼの作用によってシアン配糖体から遊離させたシアン化物イオンが、酵素チロシナーゼの活性を阻害する作用に基づいて、シアン配糖体オプティカルセンサーを開発した。チロシナーゼの活性は、L-チロシンを溶存酸素により酸化してドーパクローム(赤色)およびメラニン(暗褐色)を生成する反応に基づいて分光的に評価した。まず、チロシナーゼを用いてシアン化ナトリウムの定量が可能であることがわかり、次いで、β-グルコシダーゼのエムルシン(アミグダリンに特異的)やリナマラーゼ(リナマリンに特異的)を併用することにより、シアン配糖体であるアミグダリンやリナマリンを感度よくセンシングできることがわかった。このときの酵素濃度と応答速度・ダイナミックレンジ等との相関についても調べた。また、シアン配糖体用の試験プレートも開発した。白色のポリエチレンプレート上にβ-グルコシダーゼ、チロシナーゼ、L-チロシン、ポリ(エチレンオキシド)を含む膜をアルゴン雰囲気下で形成し、この膜にシアン配糖体を含む試料溶液を滴下することにより、シアン配糖体を選択的に検出できることがわかった。キャッサバ抽出液に含まれるリナマリンを定量することも可能であった。

The purpose of this study is to evaluate the development and evaluation of all-solid-type edible plants containing toxic substances, the causes of acute and chronic food poisoning, and the relationship between toxic substances and polysaccharides. This year, the role of β-glucuronide in inhibiting the activity of enzymes in the production of free glucuronide has been developed. The activity of the enzyme is evaluated by the reaction of the enzyme to the acid solution (red) and the enzyme (dark brown). A constant amount of the ligand can be used to determine the sensitivity of the ligand. The ligand can be used to determine the sensitivity of the ligand. The enzyme concentration, response rate, and correlation factors are discussed. The development of a new method for the production of glucosides The white pigment layer is formed under the condition that the film containing the pigment is formed under the condition that the film containing the pigment is formed under the condition that the film containing the pigment is formed under the condition that the film containing the pigment is formed under the condition that the sample solution containing the pigment is dropped under the condition that the pigment is selected under the condition that the pigment is selected. The extraction solution contains the following ingredients: