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岩石に由来する安定同位体を用いた食品の産地判別法の開発

开发一种使用岩石中稳定同位素确定食物来源的方法

基本信息

批准号：
17651023
负责人：
中野孝教
金额：
$ 2.11万
依托单位：
Research Institute for Humanity and Nature
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2005
资助国家：
日本
起止时间：
2005 至 2007
项目状态：
已结题

项目摘要

食の偽表示は近年ますます顕在化し、環境問題の一つとしてクローズアップされるようになった。農水産物に含まれる様々な成分は、地域の水を通してもたらされる。水に含まれる金属元素の究極の起源は岩石にある。岩石や鉱物の安定同位体組成は地域的に変化することから、それらはミネラル水や農産物などの産地を高い確度で判別しうる指標として利用できる可能性があり、そのための方法の確立を目的として本研究は実施された。申請書の所属する機関に設置された表面電離型質量分析装置により、数ナノグラムであっても高精度でストロンチウム(Sr)、鉛(Pb)、ネオジミウム(Nd)の同位体分析が可能となった。日本のミネラル水のSr同位体組成は大きく変化(0.7035-0.713)するが、基本的には流域の地質環境の違いで説明できる。富士山麓のミネラル水の値は特に低く、このことは同山塊が低い^<87>Sr/^<86>Srを有することと調和的であった。ミネラル水の硫黄同位体や微量成分も地域によって変化しており、その原因も主に地質に関係すると考えられるが、より詳細な検討が必要である。農産物としてはショウガやニンニクを対象に検討した結果、中国産と日本産を地質由来の安定同位体を利用することによって、高い確度で識別できることが明らかとなった。これに対して、窒素や炭素では明瞭な違いを識別できない。このことは、両国がともに化学肥料に依存している可能性を示唆している。マルチ安定同位体と微量元素を組み合わせることにより、食品の産地を高精度で識別できる可能性がある。

The food market means that in recent years, there has been an increase in the development of the economy and environmental issues. The content of agricultural water supply includes the components of agricultural water supply, and that of regional water supply. Water contains metal elements that originate from rocks. The determination of the high degree of certainty of water, agricultural and agricultural materials in the area where rock materials are stable and formed in the same location. This means that we should make use of the possibility and methods to ensure that the purpose of this study is to improve the accuracy of the study. The equipment of the machine to which the application company belongs is equipped with the equipment for the quantitative analysis of the surface electrical equipment, the equipment for the quantitative analysis of the surface electrical equipment, the equipment for the high-precision thermal analysis (Sr), the equipment (Pb), the equipment for the environmental analysis (Nd), the equipment for the isotopic analysis, and the equipment for the isotopic analysis. In Japan, the water supply Sr is organized into a large scale (0.7035-0.713), and the basic environmental environment of the river basin is designed to provide information. In the foothills of Mount Fuji, the water is very low, and the mountains are very low, and the mountains are low, lt;87>Sr/, low, low and low. The alleles of sulfur in the water, the trace components, the geographical composition, the cause, the location, the location, the cause, the cause, the location, the location, the cause, the cause, the location, the cause, the cause, the location, the location, the cause, the cause, the location, the location, the cause, the cause, the location, the cause, the location, the cause, the cause, the location, the location, the cause, the location, the cause, The results of the examination of agricultural products, the origin of the land of China and Japan, the stability of the same body, and the high degree of safety, do not know how to make good use of the results. Please do not know how to use asphyxiation or asphyxiation. The possibility of chemical fertilizer dependence indicates that it is not possible to use chemical fertilizers. The combination of diazepam, diazepam and trace elements makes it possible to determine the accuracy of high-precision food samples.