ペプチドを含む機能性食品開発法の創造に関する研究

含肽功能性食品的开发方法研究

• 批准号: 18650220
• 负责人: 佐藤 健司
• 金额: $ 2.05万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2007
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18650220/
• 关键词: コラーゲンペプチド; 食事由来ペプチド; 固相抽出; プレカラム誘導化; ピログルタミン酸ペプチド; 問脈血; Pro-Hyp; Hyp-Gly; ペプチド; 機能性食品; 吸収; 構造解析; HPLC

ポリスチレンにスルフォン酸を導入した強カチオン交換樹脂を導入したスピンカラムを用い、て数mLのヒト末梢血中に存在する食事由来ペプチドのキャプチャリングに成功した。このペプチド画分を用いて、サイズ排除クロマトグラフィーで分画後、フェニルイソチオシアネート(PITC)によりペプチドを誘導化した。この処理により親水性ペプチドの逆相HPLCによる分離が劇的に改善され、さらにフェニル基の存在に基づく254nmにおける特異的な検出が可能となった。この手法を用い、コラーゲンペプチドを摂取したヒト末梢血から主要な食事由来コラーゲンペプチドであるPro-Hypが妨害無く検出された。さらにこれまでは分離できなかった親水性ペプチドであるHyp-Glyも主要な食事由来コラーゲンペプチドとしてヒト末梢血中に存在することを明らかにした。さらに大豆たんぱく質分解物、エラスチン分解物を摂取したヒト末梢血からも食事由来ペプチドの分離に成功した。またアミノ末端がピログルタミン酸となったアミン末端閉鎖ペプチドを摂取したラットもン脈血から前述のスピンカラムによりアミノ基を持つペプチド・アミノ酸を除去した後、ピログルタメートアミノペプチダーゼで消化し、遊離してきたピログルタミン酸をジニトロヒドラジンと反応させ、反応物を逆相HPLCで分離することによりピログルタミン酸ペプチドがラット問脈血中に移行することを初めて証明した。

ポ リ ス チ レ ン に ス ル フ ォ ン acid を import し た strong カ チ オ ン exchange resin を import し た ス ピ ン カ ラ ム を い, て several mL の ヒ ト に exist in peripheral blood す る food origin ペ プ チ ド の キ ャ プ チ ャ リ ン グ に successful し た. を こ の ペ プ チ ド draw points with い て, サ イ ズ exclude ク ロ マ ト グ ラ フ ィ ー で after painting, フ ェ ニ ル イ ソ チ オ シ ア ネ ー ト (PITC) に よ り ペ プ チ ド を induced change し た. こ の 処 Richard に よ り hydrophilic ペ プ チ ド の reverse phase HPLC に よ る separation が drama に improve さ れ, さ ら に フ ェ ニ ル base の is に base づ く 254 nm に お け る specific な 検 out が may と な っ た. こ の gimmick を い, コ ラ ー ゲ ン ペ プ チ ド を, take し た ヒ ト peripheral blood か ら main origin コ な food ラ ー ゲ ン ペ プ チ ド で あ る Pro - Hyp が hinder no く 検 out さ れ た. さ ら に こ れ ま で は separation で き な か っ た hydrophilic ペ プ チ ド で あ る Hyp - Gly も main origin コ な food ラ ー ゲ ン ペ プ チ ド と し て ヒ ト に exist in peripheral blood す る こ と を Ming ら か に し た. さ ら に soybean た ん ぱ く decomposition, エ ラ ス チ ン decomposition を, take し た ヒ ト peripheral blood か ら も food origin ペ プ チ ド の separation に successful し た. ま た ア ミ ノ end が ピ ロ グ ル タ ミ ン acid と な っ た ア ミ ン end closure ペ プ チ ド を, take し た ラ ッ ト も ン vein blood か ら aforesaid の ス ピ ン カ ラ ム に よ り ア ミ ノ base を hold つ ペ プ チ ド · ア ミ を ノ acid to remove し た, ピ ロ グ ル タ メ ー ト ア ミ ノ ペ プ チ ダ ー ゼ で digestion し, free し て き た ピ ロ グ ル タ ミ ン acid を ジ ニ ト ロ ヒ ド ラ ジ ン と anti 応 さ せ, anti 応 を reverse phase HPLC separation で す る こ と に よ り ピ ロ グ ル タ ミ ン acid ペ プ チ ド が ラ ッ ト asked vein blood に transitional す る こ と を early め て prove し た.

项目成果

Transport of a tripeptide, Gly-Pro-Hyp, across the porcine intestinal brush-border membrane

• DOI: 10.1002/psc.870
• 发表时间: 2007-07-01
• 期刊: JOURNAL OF PEPTIDE SCIENCE
• 影响因子: 2.1
• 作者: Aito-Inoue, Misako;Lackeyram, Dale;Mine, Yoshinori
• 通讯作者: Mine, Yoshinori

Improvement in isolation and identification of food-derived peptides in human plasma based on precolumn derivatization of peptides with phenyl isothiocyanate

• DOI: 10.1021/jf060531s
• 发表时间: 2006-07-26
• 期刊: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
• 影响因子: 6.1
• 作者: Aito-Inoue, Misako;Ohtsuki, Kozo;Sato, Kenji
• 通讯作者: Sato, Kenji

タンパク質酵素分解物を含む市販食品中の遊離およびペプチド型ピログルタミン酸含量

含有酶蛋白降解产物的商业食品中游离和肽焦谷氨酸的含量

• 发表时间: 2007
• 期刊: 食品加工技術 27
• 作者: Aito-lnoue;M.;佐藤健司
• 通讯作者: 佐藤健司

活性ペプチド同定の最近の話題

活性肽鉴定的最新主题

• 发表时间: 2006
• 期刊: 食品加工技術 26
• 作者: 佐藤健司;橋本香織;岩井浩二;井上美佐子
• 通讯作者: 井上美佐子

経口摂取ペプチドの血中検出

口服肽的血液检测

• 发表时间: 2006
• 期刊: バイオインダストリー 23
• 作者: 佐藤健司;岩井浩二;森松文毅佐;藤典子;井上美佐子
• 通讯作者: 井上美佐子