Clarification of texture deterioration mechanism of frozen vegetables by pioneering nano and micro structural analysis
Clarification of texture deterioration mechanism of frozen vegetables by pioneering nano and micro structural analysis
通过开创性的纳米和微观结构分析阐明冷冻蔬菜的质地恶化机制
批准号：
17H06727
负责人：
Imaizumi Teppei
金额：
$1.66万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-08-25 至 2019-03-31
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Kinetic evaluation of effects of low-temperature blanching on mechanical properties of carrot
低温漂烫对胡萝卜力学性能影响的动力学评价
低温漂烫对胡萝卜力学性能影响的动力学评价
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
Proceedings of ISMAB 2018
影响因子：
--
作者：
[Teppei Imaizumi, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino]
通讯作者：
Toshitaka Uchino
DOI：
10.1016/j.jfoodeng.2019.03.024
发表时间：
2019-09-01
期刊：
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
影响因子：
5.5
作者：
[Imaizumia, Teppei, Tanaka, Fumihiko, Uchino, Toshitaka]
通讯作者：
Uchino, Toshitaka
Global structural changes of endogenous pectin in agricultural products due to processing operations
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批准号：19K15945
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项目类别：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
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资助金额：$2.58万
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财政年份：2019
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负责人：Imaizumi Teppei
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依托单位：
海外基金