External validity for estimating dietary intakes using a recipe based dish-database and the estimation of salt intake.

使用基于食谱的菜肴数据库和盐摄入量估计来估计饮食摄入量的外部有效性。

基本信息

  • 批准号:
    22800069
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 1.85万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
  • 财政年份:
    2010
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2010 至 2011
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

We collected existing dietary record data from different populations in Japan for the purpose of dietary assessment using recipe based typical dish-database. Data included names of mixed dishes or food names for single foods, ingredient foods, and their weights. We examined the external validity for estimating dietary intakes using a recipe based dish-database among an urban population that differ from the area where the database was developed. The applicability for estimating dietary intakes using the recipe based dish-database for urban populations was suggested. Furthermore, taste preference was suggested to be a defining feature of whole dietary salt intake, and therefore an improvement of estimation of whole salt intake can be expected through the application of self-reported taste preference to an assessment system using recipe based dish-database.
我们收集了日本不同人群的现有饮食记录数据,用于使用基于食谱的典型菜肴数据库进行饮食评估。数据包括混合菜肴的名称或单一食品的食品名称,配料食品及其重量。我们研究了外部效度估计饮食摄入量使用食谱为基础的菜肴数据库中的城市人口,不同的数据库开发的地区。建议使用基于食谱的菜肴数据库估算城市人群膳食摄入量的适用性。此外,味觉偏好被认为是整个饮食盐摄入量的一个定义特征,因此,通过将自我报告的味觉偏好应用于使用基于食谱的菜肴数据库的评估系统,可以预期对整个盐摄入量的估计的改进。

项目成果

期刊论文数量(13)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
食事評価のための料理データベース開発(第 1 報) ~データベースの基本情報について~
用于膳食评价的烹饪数据库的开发(第一次报告)〜关于数据库的基本信息〜
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    石原淳子;高地リベカ;石井有里;篠澤友里江;鬼頭久美子;君羅満;今井具子
  • 通讯作者:
    今井具子
検診受診者における質問紙による「みそ汁の味付け」とみそ汁濃度実測値及び食事記録法による食塩摂取量と関連
基于体检参与者膳食记录法的“味噌汤风味”与实际测量的味噌汤浓度和盐摄入量之间的关系
  • DOI:
  • 发表时间:
    2011
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    木村大志;Y.Sawadsaringkarn;中島新;小林琢磨;野田俊彦;笹川清隆;徳田崇;太田淳;高地リベカ,石原淳子,岩崎基,津金昌一郎
  • 通讯作者:
    高地リベカ,石原淳子,岩崎基,津金昌一郎
Development of a recipe-based database for the assessment of dietary intake in Japanese populations: Part II - basic results
开发基于食谱的数据库,用于评估日本人群的膳食摄入量:第二部分 - 基本结果
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Takachi R;Ishihara J;Ishii Y;Shinozawa Y;Inoue M;Imai T;Tsugane S
  • 通讯作者:
    Tsugane S
Development of a recipe-based database for the assessment of dietary intake in Japanese populations: Part I - framework and strategy
开发基于食谱的数据库,用于评估日本人群的膳食摄入量:第一部分 - 框架和策略
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Ishihara J;Takachi R;Ishii Y;Shinozawa Y;Inoue M;Imai T;Tsugane S
  • 通讯作者:
    Tsugane S
料理単位による食品群・栄養素等摂取量推定の妥当性の検討
检查以菜肴为单位估算食物类别、营养素等摄入量的有效性
  • DOI:
  • 发表时间:
    2010
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    安積卓也;古川貴士;相庭裕史;柴田誠也;本田晋也;冨山宏之;高田広章;鬼頭久美子,石原淳子,君羅満,高地リベカ,細井聖子,石井有里
  • 通讯作者:
    鬼頭久美子,石原淳子,君羅満,高地リベカ,細井聖子,石井有里
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  • 通讯作者:
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    2012
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