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The mechanism underlying reduction in gloss of cooked rice during refrigerated storage
冷藏期间米饭光泽度降低的机制
基本信息
- 批准号：16K16263
- 负责人：
- 金额：$ 2.58万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2018-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（1）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
冷蔵保存における炊飯米の光沢と表面微細構造の関係
冷藏期间米饭光泽度与表面微观结构的关系
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：風見真千子;野口治子;髙野克己;Chiharu Kurozumi;黒住 千春;Chiharu Kurozumi;勝野那嘉子，小松浩也，西津貴久
- 通讯作者：勝野那嘉子，小松浩也，西津貴久
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