The mechanism underlying reduction in gloss of cooked rice during refrigerated storage
The mechanism underlying reduction in gloss of cooked rice during refrigerated storage
冷藏期间米饭光泽度降低的机制
批准号：
16K16263
负责人：
KATSUNO Nakako
金额：
$2.58万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2018-03-31
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会议论文
冷蔵保存における炊飯米の光沢と表面微細構造の関係
冷藏期间米饭光泽度与表面微观结构的关系
冷藏期间米饭光泽度与表面微观结构的关系
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[風見真千子, 野口治子, 髙野克己, Chiharu Kurozumi, 黒住 千春, Chiharu Kurozumi, 勝野那嘉子，小松浩也，西津貴久]
通讯作者：
勝野那嘉子，小松浩也，西津貴久
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