Study on production method of Satsuma satozuke : a preserved food of red sea bream in Japan at Edo period

日本江户时代的真鲷腌制食品“萨摩里渍”的制作方法研究

基本信息

  • 批准号：
    17K12894
  • 负责人：
    Fukuda Tsubasa
  • 金额：
    $ 2.16万
  • 依托单位：
    Fisheries Research and Education Agency
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 财政年份：
    2017
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2017-04-01 至 2020-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（8）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
さつま砂糖漬け製法における味噌と砂糖の漬け込み効果
萨摩糖腌制过程中腌制味噌和糖的影响
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    福田　翼;嵩　慎太郎;小林聡子;辰野竜平;古下　学
  • 通讯作者：
    古下　学
様々な魚肉を用いたさつま砂糖漬け製法の有用性評価
使用各种鱼肉蜜饯蜜饯生产方法的实用性评价
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    福田　翼;小林聡子;辰野竜平;古下　学
  • 通讯作者：
    古下　学
さつま砂糖漬けにおける味噌漬け処理が細菌増殖に及ぼす影響
味噌腌制蜜饯对细菌生长的影响
  • DOI：
  • 发表时间：
    2020
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小林聡子;横山文二;辰野竜平;古下　学;福田　翼
  • 通讯作者：
    福田　翼
Effect of preserving in miso on the quality of fish meat made by Satsuma satozuke
味噌腌制对萨摩佐助鱼肉品质的影响
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Satoko Kobayashi;Ryohei Tatsuno;Manabu Furushita;Tsubasa Fukuda
  • 通讯作者：
    Tsubasa Fukuda
Traditional food processing technologies for utilization of unused fishery resources
利用未利用的渔业资源的传统食品加工技术
  • DOI：
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    相良剛史;髙津廣美;西堀尚良;Tsubasa Fukuda
  • 通讯作者：
    Tsubasa Fukuda
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Fukuda Tsubasa其他文献

Environmental DNA for Fish Monitoring in the Wild
用于野外鱼类监测的环境 DNA
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Tatsuno Ryohei;Miyata Yumi;Yoshikawa Hiroyuki;Ino Yasuko;Fukuda Tsubasa;Furushita Manabu;Takahashi Hiroshi;津田悠作，豊島尚章，佐藤喜和;Hitoshi Araki
  • 通讯作者：
    Hitoshi Araki
Tetrodotoxin distribution in natural hybrids between the pufferfish species Takifugu rubripes and Takifugu porphyreus
河豚毒素在红鳍东方鲀和紫斑东方鲀自然杂交体中的分布
  • DOI：
    10.1007/s12562-018-1265-7
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    Fisheries Science
  • 影响因子：
    1.9
  • 作者：
    Tatsuno Ryohei;Miyata Yumi;Yoshikawa Hiroyuki;Ino Yasuko;Fukuda Tsubasa;Furushita Manabu;Takahashi Hiroshi
  • 通讯作者：
    Takahashi Hiroshi
ヒグマの日周活動性の季節変化と性齢クラスによる違い
棕熊昼间活动的季节变化以及不同性别年龄组的差异
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Tatsuno Ryohei;Miyata Yumi;Yoshikawa Hiroyuki;Ino Yasuko;Fukuda Tsubasa;Furushita Manabu;Takahashi Hiroshi;津田悠作，豊島尚章，佐藤喜和
  • 通讯作者：
    津田悠作，豊島尚章，佐藤喜和

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