Study on production method of Satsuma satozuke : a preserved food of red sea bream in Japan at Edo period
Study on production method of Satsuma satozuke : a preserved food of red sea bream in Japan at Edo period
日本江户时代的真鲷腌制食品“萨摩里渍”的制作方法研究
批准号：
17K12894
负责人：
Fukuda Tsubasa
金额：
$2.16万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2020-03-31
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さつま砂糖漬け製法における味噌と砂糖の漬け込み効果
萨摩糖腌制过程中腌制味噌和糖的影响
萨摩糖腌制过程中腌制味噌和糖的影响
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[福田 翼, 嵩 慎太郎, 小林聡子, 辰野竜平, 古下 学]
通讯作者：
古下 学
様々な魚肉を用いたさつま砂糖漬け製法の有用性評価
使用各种鱼肉蜜饯蜜饯生产方法的实用性评价
使用各种鱼肉蜜饯蜜饯生产方法的实用性评价
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[福田 翼, 小林聡子, 辰野竜平, 古下 学]
通讯作者：
古下 学
さつま砂糖漬けにおける味噌漬け処理が細菌増殖に及ぼす影響
味噌腌制蜜饯对细菌生长的影响
味噌腌制蜜饯对细菌生长的影响
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小林聡子, 横山文二, 辰野竜平, 古下 学, 福田 翼]
通讯作者：
福田 翼
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Satoko Kobayashi, Ryohei Tatsuno, Manabu Furushita, Tsubasa Fukuda]
通讯作者：
Tsubasa Fukuda
Traditional food processing technologies for utilization of unused fishery resources
利用未利用的渔业资源的传统食品加工技术
利用未利用的渔业资源的传统食品加工技术
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[相良剛史, 髙津廣美, 西堀尚良, Tsubasa Fukuda]
通讯作者：
Tsubasa Fukuda
共 8 条