Untersuchungen zum in vivo Stoffwechsel ungesättigter Fettsäuren mit stabilen Isotopen

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Die quantitative Beschreibung des Stoffwechsels essentieller Fettsäuren in vivo ist durch Tracerstudien mit stabilen Isotopen und geeigente mathematische Modelle möglich. Erarbeitet werden neue Kenntnisse über den Fettsäurestoffwechsel und wesentliche Einflußfaktoren vor allem unter Bedingungen, bei denen die Substratverfügbarkeit ungesättigter Fettsäuren für biologische Funktionen limitierend sein kann. Bei stillenden Frauen wird geprüft, inwieweit der Stoffwechsel der Linolsäure und ihrer Metabolite durch Fettdepots und Ernährungsweise beeinflußt wird, und ein kinetisches Modell zur Einschätzung des aLinolensäureumsatzes wird entwickelt. Bei Säuglingen wird die Synthese der für Wachstum und Entwicklung wichtigen Arachidon- bzw. Docosahexaensäure in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit der Präkursoren und der Endprodukte sowie des kindlichen Alters gemessen. Untersucht werden die Linolsäurekonversion im Intestinaltrakt und die körpereigene Bindung essentieller Fettsäuren aus pflanzlichen Präkursoren. Der Einfluß kindlicher Adipositas auf quantitative Meßgrößen des Linol- und Arachidonsäurestoffwechsels wird evaluiert. Erwartet werden Erkenntnisse zur Physiologie essentieller Fettsäuren, die zu einer optimierten Substratzufuhr in kritischen Lebensabschnitten beitragen können.