Development of high-quality cryopreservation technique of food by utilizing ultrasonic vibration and alternating magnetic field

利用超声波振动和交变磁场开发食品高质量冷冻保存技术

• 批准号: 26420141
• 负责人: Tada Yukio
• 金额: $ 3.24万
• 依托单位: Kanazawa University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2014
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2014-04-01 至 2017-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26420141/
• 关键词: 凍結; 超音波振動; 交番電場; 過冷却; 氷晶形成; 食品; 核生成; 変動磁場

项目成果

食品の凍結･解凍における損傷度の定量的予測に関する研究

食品冻融过程中破损程度定量预测研究

• 发表时间: 2015
• 作者: Y.Tada;N.Naka and H.Onishi;田中優光，多田幸生，大西元，義岡秀晃;西川 晃平，多田 幸生，大西 元，春木 将司;多田幸生，中信幸，大西元
• 通讯作者: 多田幸生，中信幸，大西元

Quantitative Prediction of Freeze-Thaw Damage in Food by Using Microscale Heat and Mass Transfer Model

利用微尺度传热传质模型定量预测食品冻融损伤

• 发表时间: 2016
• 期刊: Proceedings of the 27th International Symposium on Transport Phenomena
• 作者: Y.Tada;N.Naka and H.Onishi
• 通讯作者: N.Naka and H.Onishi

高周波超音波振動を利用した組織体凍結の制御

使用高频超声振动控制组织冷冻

• 发表时间: 2016
• 作者: Y.Tada;N.Naka and H.Onishi;田中優光，多田幸生，大西元，義岡秀晃;西川 晃平，多田 幸生，大西 元，春木 将司
• 通讯作者: 西川 晃平，多田 幸生，大西 元，春木 将司

組織細胞の凍結に及ぼす交番電場の効果

交变电场对组织细胞冷冻的影响

• 发表时间: 2015
• 期刊: 日本機械学会熱工学コンファレンス2015講演論文集
• 作者: Y.Tada;N.Naka and H.Onishi;田中優光，多田幸生，大西元，義岡秀晃
• 通讯作者: 田中優光，多田幸生，大西元，義岡秀晃