Development of high-quality cryopreservation technique of food by enhancement of supercooling utilizing ultrasonic vibration and alternating magnetic field

利用超声波振动和交变磁场强化过冷开发高质量食品冷冻保存技术

• 批准号: 17K06192
• 负责人: Tada Yukio
• 金额: $ 3.08万
• 依托单位: Kanazawa University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2017-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K06192/
• 关键词: 凍結; 過冷却; 超音波振動; 核生成; 食品; 食品凍結; 交番磁場; 氷晶形成

项目成果

靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司

青木一也、多田幸雄、大西肇、春树正史

• 发表时间: 2018
• 作者: Y.Tada;K.Nishikawa;H.Onishi and M.Haruki;靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司;高周波超音波を利用した食品の高品質解凍技術の開発
• 通讯作者: 高周波超音波を利用した食品の高品質解凍技術の開発

高周波超音波振動を利用した組織体凍結の制御

使用高频超声振动控制组织冷冻

• 发表时间: 2016
• 作者: Y.Tada;N.Naka and H.Onishi;田中優光，多田幸生，大西元，義岡秀晃;西川 晃平，多田 幸生，大西 元，春木 将司
• 通讯作者: 西川 晃平，多田 幸生，大西 元，春木 将司

高周波超音波を利用した凍結組織体の高品質解凍（氷に対する超音波の選択的加熱効果）

使用高频超声波对冷冻组织进行高质量解冻（超声波对冰的选择性加热作用）

• 发表时间: 2019
• 期刊: 2019年度日本冷凍空調学会年次大会講演論文集
• 作者: 松廣 和樹;原 靖彦;河南 治;本田 逸郎;松廣 和樹，河南 治，本田 逸郎;靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司
• 通讯作者: 靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司

Active Control of Freezing of Biological Tissue by Utilizing High-frequency Ultrasonic Vibration

利用高频超声波振动主动控制生物组织冷冻

• 发表时间: 2018
• 期刊: Proceedings of The 29th International Symposium on Transport Phenomena
• 作者: Y.Tada;K.Nishikawa;H.Onishi and M.Haruki
• 通讯作者: H.Onishi and M.Haruki

Thawing of Frozen Tissue by Utilizing High-frequency Ultrasonic Vibration

利用高频超声波振动解冻冷冻组织

• DOI: 10.1299/jsmeted.2018.0152
• 发表时间: 2018
• 期刊: The Proceedings of the Thermal Engineering Conference
• 作者: Y.Tada;K.Nishikawa;H.Onishi and M.Haruki;靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司
• 通讯作者: 靑木和也，多田幸生，大西元，春木将司