デジタル社会におけるワイナリーの顧客接点の在り方に関する研究～北海道を例として～

数字社会下酒庄的顾客接触点研究——以北海道为例——

• 批准号: 22K12610
• 负责人: 中川 理
• 金额: $ 1.5万
• 依托单位: Hokkaido University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K12610/
• 关键词: ワイン; ワイナリー; マーケティング; 顧客接点; ワイン・ツーリズム

本研究は、近年、伸長が著しい北海道のワイナリー（ワイン栽培者・醸造家）を題材として、近年のコロナ禍におけるデジタル社会での「地域産業の顧客接点の在り方」を体系的に研究することを目的としている。2022年度は、事業期間3ヵ年度の初年度に当たることから、北海道のワイン生産者・醸造家の顧客接点の現状とニーズを把握することを主目的として、消費者を取り巻くワイン環境及び消費者動向の把握、ワイナリーの顧客接点の事例研究、ワイナリーに対するインタビュー調査と意見交換、ワイナリーに対するアンケート調査（年度をまたいで実査中）を実施した。また、北大大学院共通授業科目「北海道サスティナブルワイン学」において、学生131人に対し「ワインに対する若者の意識調査」を実施し、ワイナリーとの意見交換の際の材料として活用した。計画策定当初は、消費者とワイナリーの顧客接点について、主にワイン・ツーリズムを主眼としていたが、上述した調査・研究を通じて、それ以外の要素も重要であることが解明されてきたため、近年の消費者動向との関連を整理しながら顧客接点の現状分析とあり方を検討した。具体的には、『参加・体験志向』として収穫ボランティアなど、『支援・育成意識』としてクラウドファンディングの活用やラベルコンペなど、『お試し志向』としてサブスクリプションなど、『自分らしさ消費』としてワインのアッサンブラージュ（ブレンド）などの取り組みがワイナリーの消費者接点を拡げる活動として有効な可能性があることを仮説として設定することができた。ここまでの活動は、「北海道ワインシンポシオン」、「北海道ワインアカデミー（高度専門コース）」で成果報告として発表し、ワイナリーの消費者接点に関する仮説を深めることができた。

这项研究旨在系统地研究最近的Covid-19大流行期间，数字社会中的“客户如何联系当地行业”，近年来一直在北海道的酿酒厂（葡萄酒种植者和酿酒师），该公司近年来一直在迅速增长。由于这是三年业务阶段的第一年，我们对消费者的葡萄酒环境和消费者趋势进行了了解，对酒厂酿酒厂的联系点的案例研究，访谈调查和与酿酒厂的意见交流以及对酿酒厂的调查（目前是全约一年的调查）（当前在全年的调查中），旨在了解当前的国家和客户联系人的酿酒师和酿酒夫人中的酿酒师。此外，在北海道大学研究生院的普通课程“北海道可持续葡萄酒研究”中，对131名学生进行了一项调查，以“对年轻人对葡萄酒的看法进行调查”，并将其用作与酿酒厂交换意见的材料。当该计划首次制定时，重点主要放在有关消费者与酿酒厂之间客户互动的葡萄酒旅游上，但是上述研究表明，其他因素很重要，因此我们研究了当前的客户互动状态以及如何通过最近几年通过消费者趋势之间的关系进行分类。具体而言，我们能够设定这样的假设，即收获志愿者等努力“参与和以经验为导向”，将众筹作为“支持和发展意识”，订阅作为“面向试验的”，以及葡萄酒的组装（融合）作为“人格消费”，可以作为一种活动来扩展Winery's Conterner ovelery的接触点。迄今为止，这些活动是在北海道葡萄酒研讨会和北海道葡萄酒学院（高级专业课程）上发表的，这使我们能够加深有关酿酒厂消费者联系点的假设。

项目成果

ワインのマーケティング～顧客の観点からのいくつかのヒント～

葡萄酒营销 - 从客户角度的一些提示 -

• 发表时间: 2022
• 作者: Medai Nagi;Wu Lingling;中川理;中川理
• 通讯作者: 中川理

ワインに関する顧客接点の現状

有关葡萄酒的客户联络点的现状

• 发表时间: 2023
• 作者: Medai Nagi;Wu Lingling;中川理
• 通讯作者: 中川理