Strukturelle und funktionelle Charakterisierung der Alliinase aus Allium sativum (Knoblauch) mit dem Ziel der Produktion allicinverwandter Wirkstoffe

大蒜中蒜氨酸酶的结构和功能表征，旨在生产大蒜素相关活性成分

• 批准号: 5220906
• 负责人: Dr. Manfred S. Weiss
• 金额: --
• 依托单位: Joint Research Group Macromolecular Crystallography
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 1999
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 1998-12-31 至 2002-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5220906?language=en
• 关键词: Strukturelle; und; funktionelle; Charakterisierung; der

Die Alliinase aus Knoblauch ist das Enzym, welches Sulfoxidderivate der Aminosäure Cystein spaltet und damit den Zugang zu den Verbindungen ermöglicht, auf denen die therapeutische Wirkung von Knoblauch beruht. Im Rahmen dieses beantragten Projekts soll die dreidimensionale Struktur der Alliinase aufgeklärt werden. Unser Hauptinteresse ist hierbei, den Reaktionsmechanismus und die Determinanten der Substratspezfiftät zu verstehen. Die dabei gewonnenen Erkenntnisse können die Grundlage dafür bilden, entsprechend modifizierte Alliinasen zu konstruieren und zu erzeugen, um diese dann zur Herstellung eines ganzen Spektrums von therapeutisch aktiven Schwefelsubstanzen einzusetzen.

蒜氨酸酶与 Knoblauch 是酶，与氨基半胱氨酸的硫氧化物衍生物一起使用，并使用 Knoblauch 进​​行治疗。我的 Rahmen 项目是由 Alliinase 的三维结构组成的。 Unser Hauptinteresse ist hierbei, den Reaktionsmechanismus and die Decisionanten der Substratspezfiftät zu verstehen.在此基础上，我们将详细介绍如何修改所有的设计和治疗方案，以及治疗活动的具体情况。