Gekoppelte numerische Simulation strömungsmechanischer und enzymkinetischer Prozesse bei Stoffumsätzen in der Lebensmitteltechnologie

这项工程的特点是，它不能移动，因为它是一种与酶相关的技术。大足被认为是最重要的，也是最重要的。我们将对酶进行分析，并对其进行流体力学分析。在应力和酶的作用下，机械和酶的运动参数是不同的。这是一种不同的几何风险估计。Au？Erdem Sollen aktive and Passenger Zonen Bezüglich des Reaktionsablauff im Reaktor detektiert？在底物和生产中的Aus der Bstimung von非均质，Sollen grundLegende Schluçfolgerungen zur Homgenisierung des Reaktionsablauff erfolgen.

Gegenstand des Projekts ist die Charakterisierung eines mit immobilisierten Biokatalysatoren versehenen Festbettreaktors für lebensmitteltechnologisch relevante enzymatische Reaktionen. Dazu werden das Strömungsfeld im Reaktor und die an der Trägeroberfläche ablaufende enzymatische Umsetzung gekoppelt numerisch simuliert. Die Wechselwirkung zwischen dem raum-zeitlich verteilten enzymatischen Stoffumsatz und den fluidmechanischen Abläufen wird analysiert. Der Einfluß des Stofftransports auf die Umsatzleistung wird durch Veränderung der strömungsmechanischen und enzymkinetischen Parameter untersucht. Das Auftreten latenter Enzymaktivitäten soll für unterschiedliche geometrische Konfigurationen bestimmt werden. Außerdem sollen aktive und passive Zonen bezüglich des Reaktionsablaufs im Reaktor detektiert werden. Aus der Bestimmung vonInhomogenitäten in der Substrat- und Produktverteilung sollen grundlegende Schlußfolgerungen zur Homogenisierung des Reaktionsablaufs erfolgen.