抗動脈硬化作用を発現する乳清蛋白質由来の新規ペプチドに関する研究

具有抗动脉硬化作用的乳清蛋白新型肽的研究

• 批准号: 05856023
• 负责人: 長岡 利
• 金额: $ 0.58万
• 依托单位: Gifu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1993
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1993 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-05856023/
• 关键词: 動脈硬化; beta-ラクドグロブリン; カゼイン; コレステロール; 大豆タンパク質; 乳清タンパク質; トリプシン; ラット

私は、牛乳の乳清タンパク質や、その主要構成タンパク質であるbeta-ラクトグロブリンが、従来血清コレステロール(CHOL)低下作用を有する代表的なタンパク質として最も詳細に検討されてきた大豆タンパク質よりも、優れた血清CHOL低下作用を発現することを見出した。しかし、その作用の発現機構の詳細については、未だ不明な点が多く残されている。そこで、乳清タンパク質単離物(WPI)、beta-ラクトグロブリン(beta-LG)やそのトリプシン加水分解物(GT)、カゼイン(C)、大豆タンパク質(S)のうちのいずれかを含む食餌をラットに与え、血清、肝臓の脂質や糞中ステロイド排泄量について分析した。また、C、S及びWPIの3群について、糞中脂質排泄量、体脂質量を測定した。さらに、C及びbeta-LGのトリプシン加水分解物(それぞれCT及びGT)ついて、insitu(腸管ループ)におけるCHOLの吸収に対する影響についても比較検討した。その結果、WPI群は、糞中への中性ステロイドや総脂質の排泄量をC群と比較して有意に上昇させるばかりではなく、C群及びS群と比較して体脂質をも有意に低下させた。beta-LGのトリプシン加水分解物であるGTは、インタクトなSやbeta-LGと比較してより速やかに、かつ強力に血清CHOL低下作用を発現することが明らかにされた。GT群は、糞中への総ステロイド排泄量をC群と比較して有意に上昇させるのみならず、in situにおけるCHOL吸収率をCT群と比較して有意に低下させた。すなわち、GTによる血清CHOL低下作用は、腸管内におけるCHOLの吸収抑制を介して発現することをはじめて明らかにした。

The main components of milk whey quality and serum CHOL lowering effect were discussed in detail, and the results showed that serum CHOL lowering effect was the most important component of milk whey quality. The detailed description of the role of the development mechanism is not clear. In addition, whey protein isolate (WPI), beta-protein isolate (beta-LG), protein hydrolysate (GT), protein (C), soybean protein (S), and all other components of whey protein isolate (WPI), beta-protein isolate (beta-LG), soybean protein (S), and soybean protein (S) were analyzed for the amount of dietary protein, serum, liver lipids, and feces excreted. The three groups of fat, C, S and WPI were measured. A comparative study was conducted on the effects of CHOL absorption due to the presence of C, P and P in aqueous solutions (such as CT and GT) and in situ (intestinal) solutions. The results showed that the excretion of WPI group C, WPI group C and WPI group S was significantly higher than that of control group C. beta-LG'S hydrolysable products are more effective than those found in other drugs. Group C is intentionally higher than Group C in the amount of CHOL absorbed. The serum CHOL level decreases, and the CHOL absorption in the intestine decreases.

项目成果

長岡利: "ホエイペプチドの脂質代謝改善機能" フードケミカル. 34-39 (1993)

Toshi Nagaoka：“乳清肽的脂质代谢改善功能”食品化学34-39（1993）。