電子レンジ加熱した市販総菜中の内分泌攪乱化学物質濃度の測定

测量在微波炉中加热的市售预制食品中内分泌干扰化学物质的浓度

• 批准号: 12878016
• 负责人: 冨永 典子
• 金额: $ 1.54万
• 依托单位: Ochanomizu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2000
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2000 至 2001
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-12878016/
• 关键词: 内分泌攪乱化学物質; ビスフェノールA; フタル酸エステル; 食品; 容器; 電子レンジ加熱; 内分泌撹乱化学物質; フタル酸化合物; 総業; 電子レンジ

内分泌攪乱化学物質(ビスフェノールA、フタル酸エステル類)の食品容器から食品への移行の測定例は現在までのところ少ない。そこで本研究は基礎的データを得る目的で、近年ますます購買層の拡大しているプラスチック容器入りの総菜に着目し、購入時及び電子レンジ加熱した後のビスフェノールAとフタル酸化合物を測定した。1)フタル酸化合物:周りの環境からの混入を排除するのはなかなか困難で、ブランクは高い値となった。クリーンアップは、日本環境化学会の定めた方法を一部改変したのみで割合簡単に行え、抽出効率は75〜85%であった。同定はGCMSで、測定は逆相HPLC、絶対検量線法で行った。本法では10種のエステルが分離可能であったが、定量下限値を超えて頻繁に検出されたのはフタル酸ジ-n-ブチルフタル酸ジブチルベンジル、フタル酸ジ-2-エチルヘキシルで、この3種物質により、脂肪分の多い食品に溶出しやすさ、レンジ加熱による増減などは異なった。2)ビスフェノールA:蛍光検出器を用いたHPLCで感度よく測定できるが、試みたクリーンアップ法2種では食品中の來雑物を除けず,Tsuda, T. et al., J. Chromatogr. B, 723, 273(1999)の方法で抽出、クリーンアップ後、同定、測定共にGCMSで行った。標準物質の測定を6回以上行い、標準偏差(s)を求め、3_sを検出下限値、10_sを定量下限値とした。食品4種を用いて測定したところ、食品中の脂質が多いほどビスフェノールA(BPA)含量は高く、加熱後のBPAは増加していた。また、容器にサラダ油を入れ、室温に3h放置、100℃5minおいたものを比べたところ、BPAの移行は後者で高かった。食品中、1食分で1日の許容摂取量の6%というものが最高であったが、今後食品の取り方によっては無視できない値となる可能性もある。

迄今为止，几乎没有例子的测量值，即从食品容器到食品的内分泌破坏化学物质（双苯酚A，邻苯二甲酸盐）的过渡。因此，为了获得基本数据，这项研究集中在近年来越来越多购买的塑料容器中的准备菜肴，并在购买时测量了双酚A和邻苯二甲酸化合物，并在微波炉中加热后。 1）邻苯二甲酸化合物：很难从周围环境中消除污染，毛坯很高。仅通过部分修改日本环境化学学会设定的方法来轻松进行清理，而提取效率为75-85％。通过GCM进行识别，并通过反向相HPLC和绝对校准曲线方法进行测量。尽管在这种方法中可以分离10酯，但通常检测到的酯在定量的下限以上是苯基苯甲酸二苯二甲酸苯甲酸酯和DI-2-乙基己酯。这三种物质使它们更容易溶解在脂肪食物中，并且由于微波加热而增加或减少。 2）双苯酚A：尽管可以使用荧光探测器使用敏感的HPLC进行测量，但两种尝试的清理方法并不能消除其他食品，并且在提取和使用Tsuda的方法进行清理后，T。等人T.等人J. Chromomatogr。 B，723，273（1999），GCMS进行了识别和测量。测量标准物质六次或更多次，并确定标准偏差（S），3_s是检测的下限，10_s是定量的下限。当使用四种食物测量时，食物中的脂质量越高，双酚A（BPA）的含量越高，加热后BPA的含量越高。此外，将混合物与沙拉油放在容器中时，在室温下持续3小时，在100°C下剩下5分钟，在后一种情况下，BPA较高。最多的食物是每份每日允许摄入量的6％，但根据您的食物方式，可能不会忽略该量。