電子レンジ加熱した市販総菜中の内分泌攪乱化学物質濃度の測定

测量在微波炉中加热的市售预制食品中内分泌干扰化学物质的浓度

• 批准号: 12878016
• 负责人: 冨永 典子
• 金额: $ 1.54万
• 依托单位: Ochanomizu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2000
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2000 至 2001
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-12878016/
• 关键词: 内分泌攪乱化学物質; ビスフェノールA; フタル酸エステル; 食品; 容器; 電子レンジ加熱; 内分泌撹乱化学物質; フタル酸化合物; 総業; 電子レンジ

内分泌攪乱化学物質(ビスフェノールA、フタル酸エステル類)の食品容器から食品への移行の測定例は現在までのところ少ない。そこで本研究は基礎的データを得る目的で、近年ますます購買層の拡大しているプラスチック容器入りの総菜に着目し、購入時及び電子レンジ加熱した後のビスフェノールAとフタル酸化合物を測定した。1)フタル酸化合物:周りの環境からの混入を排除するのはなかなか困難で、ブランクは高い値となった。クリーンアップは、日本環境化学会の定めた方法を一部改変したのみで割合簡単に行え、抽出効率は75〜85%であった。同定はGCMSで、測定は逆相HPLC、絶対検量線法で行った。本法では10種のエステルが分離可能であったが、定量下限値を超えて頻繁に検出されたのはフタル酸ジ-n-ブチルフタル酸ジブチルベンジル、フタル酸ジ-2-エチルヘキシルで、この3種物質により、脂肪分の多い食品に溶出しやすさ、レンジ加熱による増減などは異なった。2)ビスフェノールA:蛍光検出器を用いたHPLCで感度よく測定できるが、試みたクリーンアップ法2種では食品中の來雑物を除けず,Tsuda, T. et al., J. Chromatogr. B, 723, 273(1999)の方法で抽出、クリーンアップ後、同定、測定共にGCMSで行った。標準物質の測定を6回以上行い、標準偏差(s)を求め、3_sを検出下限値、10_sを定量下限値とした。食品4種を用いて測定したところ、食品中の脂質が多いほどビスフェノールA(BPA)含量は高く、加熱後のBPAは増加していた。また、容器にサラダ油を入れ、室温に3h放置、100℃5minおいたものを比べたところ、BPAの移行は後者で高かった。食品中、1食分で1日の許容摂取量の6%というものが最高であったが、今後食品の取り方によっては無視できない値となる可能性もある。

Examples of determination of migration of endocrine-disrupting chemicals (e.g., A, F) from food containers to food products This study aims to determine the presence of acid compounds in A wide range of products at the time of purchase and after electronic heating. 1) Acid compounds: the environment of the week, the elimination of mixing, the difficulty of mixing, the high value of mixing. The method of determination of the Japan Environmental Chemistry Association was partially changed, and the extraction efficiency was 75 ~ 85%. The same determination is made by GCMS, determination by reverse-phase HPLC, and determination by HPLC. In this method, it is possible to separate 10 types of estals, and the lower limit of quantification is frequently exceeded. For these three substances, fatty acid-n-, and fatty acid-2-, fat is dissolved in many foods, and the increase or decrease of fat content is different when heated. 2) A: The detection of light by HPLC is sensitive to the detection of impurities in food. Tsuda, T. et al., J. Chromatogr. B, 723, 273(1999) Methods of extraction, identification, determination of total GCMS. The standard substance is determined in 6 cycles, the standard deviation (s) is calculated, the lower limit of the standard deviation is calculated, and the lower limit of the standard deviation is calculated. 4 kinds of food were determined by HPLC. The content of lipid in food was higher than that of BPA, and the content of BPA increased after heating. For example, the oil in the container is placed at room temperature for 3 hours, and the temperature is 100℃ for 5 minutes. Food, food, food.