权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

マイクロチャネル乳化を用いたカロテノイド油滴エマルションの生産

利用微通道乳化法生产类胡萝卜素油滴乳液

基本信息

批准号：
05F05675
负责人：
中嶋光敏
金额：
$ 1.09万
依托单位：
National Agriculture and Food Research Organization (2006)National Food Research Institute (2005)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2005
资助国家：
日本
起止时间：
2005 至 2006
项目状态：
已结题

项目摘要

リコピンなどの健康機能性を有するカロテノイド粒子分散系は、機能性エマルションとして高い生体利用性を有しているが、従来の機械的攪拌乳化では均一サイズの機能性エマルションを作製することは不可能であり、安定性の面から難点があった。そこで安定性にすぐれた均一サイズのエマルション製造が可能なマイクロチャネル乳化技術を用いて、新規な均一サイズの機能性エマルションの作製とその基礎および利用特性の解明を試みた。具体的には、親油性生理活性物質として、カロテノイドやγ-オリザノール、また多価不飽和脂肪酸を用いて、溶媒置換と乳化拡散手法を用いた親油性生理活性物質を含有する機能性マイクロ・ナノ粒子の調製とマイクロチャネル乳化プロセスを用いた親油性生理活性物質を含有する機能性水中油滴エマルションの生産をおこなった。親油性生理活性物質のデリバリィシステムとしての新規調製法として、マイクロスケール及びナノスケールでの分散系をきわめてサイズを揃えて調製することに成功した。高分子またタンパク質ベースのデリバリィシステムは親油性生理活性物質を含有するマイクロ・ナノ分散系の安定性に寄与した。マイクロチャネル乳化は、均一サイズのエマルション作製に有効であり、この方法は強い機械的せん断力をかけずに液滴化が可能であるため、せん断力でこわれやすい成分の利用には効果的であった。得られた分散は5%以下であり、高い単分散性を示した。マイクロチャネルは、単分散液滴の製造に有効であるだけでなく、生体に吸収されやすい親油性生理活性物質を含有するエマルション製造にも有効であった。乳化拡散や溶媒置換法は、省エネルギープロセスであること、機能性成分の含有率が高いこと、また再現性が高いなどの特徴を示した。

The particle dispersion system has high biological availability, and mechanical agitation and emulsification have high biological availability. The particle dispersion system has high biological availability, and mechanical agitation and emulsification have high biological availability. The stability of the system and the application of the new system are discussed. Specifically, the lipophilic physiologically active substance is contained in a functional aqueous oil droplet, and the functional aqueous oil droplet is produced by mixing lipophilic physiologically active substance with lipophilic physiologically active substance in a solvent replacement emulsion dispersion method. A new method for preparing oleophilic physiologically active substances was successfully developed. The stability of the polymer dispersion system depends on the stability of the polymer dispersion system. The method of emulsification and uniform separation of the components of the emulsion can be used to reduce the mechanical stress and improve the efficiency of the process. The dispersion is less than 5%, and the dispersion is high. The production of liquid dispersions has its own advantages, such as the absorption of lipophilic physiologically active substances in organisms and the production of liquid dispersions. Emulsified dispersion solvent replacement method, save production time, high content of functional components, high reproducibility of characteristics