バングラデシュの対日本水産物輸出産業におけるバリュー・チェーンと衛生基準

孟加拉国向日本出口海鲜行业的价值链和卫生标准

• 批准号: 06F06310
• 负责人: 伊東 早苗
• 金额: $ 1.92万
• 依托单位: Nagoya University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-06F06310/
• 关键词: 冷凍水産物加工; バリュー・チェーン; 食品安全基準; アグリビジネス; 国際情報交換; バングラデシュ:タイ; Value chains; Safety standards; HACCP; Shrimp; Traceability; Bangladesh; Japan

本研究の目的は、バングラデシュの冷凍水産物加工(特にエビ)におけるバリュー・チェーンを調査し、日本の消費者や輸入業者が求める様々な基準にどのように対応しているかを分析することである。平成20年度は、バングラデシュと比較するために、タイで調査する計画をたてた。タイは冷凍エビの輸出に関して先進国であり、後発のバングラデシュとは比較研究の対象として最適である。研究分担者は平成20年度にタイのエビ養殖場と加工工場を訪問し、安全基準への対応についてデータを収集した。また、東京農工大学の教員と情報交換をした上、東京で開催された「日本国際水産物・技術エキスポ(Japan International Seafood & Technology Expo 2008)」に参加し、日本の業界関係者と情報交換した他、米国、台湾、タイ、ベトナム、韓国、中国の参加者からも食品安全基準への対応に関する資料を収集した。調査の結果、厳しい食品安全基準や複雑化する消費者の好みに対応し、より付加価値の高い商品生産をできる体制を整えている国が日本への輸出を伸ばす一方、バングラデシュのような後発国は、未だこうした体制整備が追いついていない現状が浮かび上がった。この点で、バングラデシュの冷凍水産物業界は、タイの同業者から学ぶべき点が多くある。今後、タイへの研修機会などを増やすことで、バングラデシュの冷凍水産物業界がグローバル・バリュー・チェーンに参入する能力を高めることが期待される。調査の結果は論文にまとめ、また研究科内で公開セミナーを開催して発表した。

这项研究的目的是研究孟加拉国冷冻海鲜加工（尤其是虾）中的价值链，并分析其如何应对日本消费者和进口商所寻求的各种标准。 2008年，制定了一项计划在泰国进行调查，以将其与孟加拉国进行比较。就出口冷冻虾而言，泰国是一个发达国家，非常适合与后来的孟加拉国进行比较研究。研究人员于2008年参观了泰国的虾场和加工厂，并收集了有关如何响应安全标准的数据。此外，他与东京农业技术大学的教职员工交换了信息，并参加了在东京举行的日本国际海鲜和技术博览会2008年，与日本行业官员交换了信息，并从美国，台湾，泰国，泰国，越南，南韩国，北韩国和中国收集了材料，涉及他们对食品安全的响应标准。该调查显示，尽管具有能够响应严格食品安全标准和复杂消费者偏好并生产更多增值产品的系统的国家正在增加向日本的出口，而像孟加拉国这样的后代国家尚未遵守该系统。在这方面，孟加拉国的冷冻海鲜产业有很多东西可以从其泰国同龄人那里学习。将来，预计通过增加泰国的培训机会，孟加拉国的冷冻海鲜行业将提高其进入全球价值链的能力。调查的结果总结在一份论文中，并在研究生院内举行了公开研讨会以介绍。

项目成果

Safety standards in shrimp export from Bangladesh to the world's market

孟加拉国虾出口到世界市场的安全标准

• 发表时间: 2008
• 期刊: Journal of Food, Agriculture, and Environment 6(2)
• 作者: Simane Tarsitani;et. al.;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Mohammad Taj Uddin
• 通讯作者: Mohammad Taj Uddin

Value chains and standards in shrimp export from Bangladesh to the world's market

孟加拉国虾出口到世界市场的价值链和标准

• 发表时间: 2007
• 作者: Simane Tarsitani;et. al.;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin
• 通讯作者: Mohammad Taj Uddin

Value Chains and Standards in Shrimp Export

虾出口的价值链和标准

• 发表时间: 2008
• 期刊: GSID Discussion Paper No. 169
• 作者: Simane Tarsitani;et. al.;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin
• 通讯作者: Mohammad Taj Uddin

Workshop:Seafbod traceabihty:An essential element in sustainabihty

研讨会：Seafbod 可追溯性：可持续发展的基本要素

• 发表时间: 2008
• 作者: Simane Tarsitani;et. al.;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin
• 通讯作者: Mohammad Taj Uddin

A Study on shrimp processing activities in Bangladesh

孟加拉国虾加工活动研究

• 发表时间: 2008
• 期刊: Journal of Fisheries International 3(1)
• 作者: Simane Tarsitani;et. al.;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Simane Tarsitani;Mohammad Taj Uddin;Mohammad Taj Uddin
• 通讯作者: Mohammad Taj Uddin