バングラデシュの対日本水産物輸出産業におけるバリュー・チェーンと衛生基準

本研究の目的は、バングラデシュの冷凍水産物加工(特にエビ)におけるバリュー・チェーンを調査し、日本の消費者や輸入業者が求める様々な基準にどのように対応しているかを分析することである。平成20年度は、バングラデシュと比較するために、タイで調査する計画をたてた。タイは冷凍エビの輸出に関して先進国であり、後発のバングラデシュとは比較研究の対象として最適である。研究分担者は平成20年度にタイのエビ養殖場と加工工場を訪問し、安全基準への対応についてデータを収集した。また、東京農工大学の教員と情報交換をした上、東京で開催された「日本国際水産物・技術エキスポ(Japan International Seafood & Technology Expo 2008)」に参加し、日本の業界関係者と情報交換した他、米国、台湾、タイ、ベトナム、韓国、中国の参加者からも食品安全基準への対応に関する資料を収集した。調査の結果、厳しい食品安全基準や複雑化する消費者の好みに対応し、より付加価値の高い商品生産をできる体制を整えている国が日本への輸出を伸ばす一方、バングラデシュのような後発国は、未だこうした体制整備が追いついていない現状が浮かび上がった。この点で、バングラデシュの冷凍水産物業界は、タイの同業者から学ぶべき点が多くある。今後、タイへの研修機会などを増やすことで、バングラデシュの冷凍水産物業界がグローバル・バリュー・チェーンに参入する能力を高めることが期待される。調査の結果は論文にまとめ、また研究科内で公開セミナーを開催して発表した。

本研究の目的は、バングラデシュの冷凍水産物加工(特にエビ)におけるバリュー・チェーンを調査し、日本の消費者や輸入業者が求める様々な基準にどのように対応しているかを分析することである。平成20年度は、バングラデシュと比較するために、タイで調査する計画をたてた。タイは冷凍エビの輸出に関して先進国であり、後発のバングラデシュとは比較研究の対象として最適である。研究分担者は平成20年度にタイのエビ養殖場と加工工場を訪問し、安全基準への対応についてデータを収集した。また、東京農工大学の教員と情報交換をした上、東京で開催された「日本国際水産物・技術エキスポ(Japan International Seafood & Technology Expo 2008)」に参加し、日本の業界関係者と情報交換した他、米国、台湾、タイ、ベトナム、韓国、中国の参加者からも食品安全基準への対応に関する資料を収集した。調査の結果、厳しい食品安全基準や複雑化する消費者の好みに対応し、より付加価値の高い商品生産をできる体制を整えている国が日本への輸出を伸ばす一方、バングラデシュのような後発国は、未だこうした体制整備が追いついていない現状が浮かび上がった。この点で、バングラデシュの冷凍水産物業界は、タイの同業者から学ぶべき点が多くある。今後、タイへの研修機会などを増やすことで、バングラデシュの冷凍水産物業界がグローバル・バリュー・チェーンに参入する能力を高めることが期待される。調査の結果は論文にまとめ、また研究科内で公開セミナーを開催して発表した。