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抗酸化ニュートラルシューティカルのラジカル消去及び抗酸化能の化学発光評価法の確立

抗氧化中性药物自由基清除和抗氧化能力化学发光评价方法的建立

基本信息

批准号：
18790027
负责人：
和田光弘
金额：
$ 2.24万
依托单位：
Nagasaki University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
起止时间：
2006 至 2007
项目状态：
已结题

项目摘要

本年度は以下に示す2つの項目について検討を行った。1)セミミクロフローインジェクションー化学発光(SMFIA-CL)法による健康食品のパーオキシナイトライト消去能の評価前年度確立したセミミクロフローインジェクション-化学発光(SMFIA-CL)法を用いて、実試料への適用を試みた。評価の対象として東南アジアの原産植物であるノニ(Morinda citrifolia)の市販の果汁を用いた。本法によりノニ果汁のパーオキシナイトライト消去能を評価することができ、その応用性を確認することができた。従来のFIA-CL法[1]と比較すると本法は1検体の測定に要する試料量を1/3に削減することができ、経済性あるいは環境への負荷が少ない分析法とすることができた。2)セミミクロフローインジェクション-化学発光法による乳化液中油脂成分の酸化度評価法の検討これまでに水系及び油系での酸化能評価法は報告されているが、乳化液の酸化評価法は存在しておらず、加工食品の製造などではその確立が大いに期待されている。そこで今回、ルミノールあるいは6-(4-Methoxyphenyl)-2-methyl-3,7-dihydroimidazo[1,2-a]pyrazin-3-one(MCLA)を用いるセミミクロフローインジェクションー化字発光法を検討し、乳化液の酸化能評価に関する基礎的な検討を行った。試料には有機過酸化物であるt-ブチルヒドロペルオキシド、リノレイン酸及び菜種油を用いる乳化剤を用いた。t-ブチルヒドロペルオキシドを用いてルミノールとMCLAの発光強度を比較したところ、MCLAを用いた場合に強い発光強度が得られた。さらにMCLAを用いた場合、リノレイン酸の酸化進行に伴う発光強度の増加を観察することができた。現在、乳化液への適用を検討中である。参考文献[1]和田光弘ら、分析化学、55、931(2006).

The following projects for this year are listed below: 1) SMFI A-CL) Law of health food health food The SMFIA-CL method was established in the year before the evaluation and the use of the SMFIA-CL method and the application of the test materials were established. Comment on the commercially available juice of Morinda citrifolia, a plant native to Southeast Asia. Comments on the method of removing the juice of this method価することができ, その応utility confirmation することができた. The FIA-CL method [1] and comparison method used in this method require a sample amount of 1/3 for the measurement of the body. Reduce the load of the environment and reduce the load of the environment. Analysis method of reducing the load. 2) Sulfur emulsification using chemical emulsification method Method for evaluating the degree of acidification of fats and oils in liquids: water-based and oil-based acids The chemical energy evaluation method is reported, the acidification evaluation method for emulsions is present, and the manufacturing of processed foods is established and expected.そこでhimai,ルミノールあるいは6-(4-Methoxyphenyl)-2-methyl-3,7-dihydroimidazo[1,2-a]py razin-3-one(MCLA)いるセミミクロフローインジェクショThe ンー発光法を検し, the emulsion acidification energy evaluation 価に关するbased on the な検同を行った. The samples were organic peracid compounds such as であるt-ブチルヒドロペルオキシド, リノレイン acid and び rape seed oil いる emulsified をいた. t-ブチルヒドロペルオキシドを Use the light intensity of MCLA The degree of comparison is the same as that of MCLA, and the intensity of light is strong when used in MCLA. In the case where MCLA is used, acidification of リノレイン acid is carried out, and the light intensity is increased and the light intensity is increased. Now, the emulsion liquid is suitable for the application. References [1] Mitsuhiro Wada, Analytical Chemistry, 55, 931 (2006).