抗酸化ニュートラルシューティカルのラジカル消去及び抗酸化能の化学発光評価法の確立

抗氧化中性药物自由基清除和抗氧化能力化学发光评价方法的建立

基本信息

批准号：
18790027
负责人：
和田光弘
金额：
$ 2.24万
依托单位：
Nagasaki University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
起止时间：
2006 至 2007
项目状态：
已结题

项目摘要

本年度は以下に示す2つの項目について検討を行った。1)セミミクロフローインジェクションー化学発光(SMFIA-CL)法による健康食品のパーオキシナイトライト消去能の評価前年度確立したセミミクロフローインジェクション-化学発光(SMFIA-CL)法を用いて、実試料への適用を試みた。評価の対象として東南アジアの原産植物であるノニ(Morinda citrifolia)の市販の果汁を用いた。本法によりノニ果汁のパーオキシナイトライト消去能を評価することができ、その応用性を確認することができた。従来のFIA-CL法[1]と比較すると本法は1検体の測定に要する試料量を1/3に削減することができ、経済性あるいは環境への負荷が少ない分析法とすることができた。2)セミミクロフローインジェクション-化学発光法による乳化液中油脂成分の酸化度評価法の検討これまでに水系及び油系での酸化能評価法は報告されているが、乳化液の酸化評価法は存在しておらず、加工食品の製造などではその確立が大いに期待されている。そこで今回、ルミノールあるいは6-(4-Methoxyphenyl)-2-methyl-3,7-dihydroimidazo[1,2-a]pyrazin-3-one(MCLA)を用いるセミミクロフローインジェクションー化字発光法を検討し、乳化液の酸化能評価に関する基礎的な検討を行った。試料には有機過酸化物であるt-ブチルヒドロペルオキシド、リノレイン酸及び菜種油を用いる乳化剤を用いた。t-ブチルヒドロペルオキシドを用いてルミノールとMCLAの発光強度を比較したところ、MCLAを用いた場合に強い発光強度が得られた。さらにMCLAを用いた場合、リノレイン酸の酸化進行に伴う発光強度の増加を観察することができた。現在、乳化液への適用を検討中である。参考文献[1]和田光弘ら、分析化学、55、931(2006).

今年，我们讨论了以下两个项目：1）通过半微粉注射 - 注射化石发光（SMFIA-CL）方法评估过氧亚硝酸盐消除健康食品的能力，我们试图将其应用于实际样品中，使用半含量 - 微米发光 - smfia-climeinemencemence（Smfia-cl）的实际样品，该方法是在去年建立的。来自东南亚的本地植物莫林达柑橘的市售果汁被用于评估。该方法已使NONI果汁的过氧亚硝酸盐擦除能力得到评估，并可以确认其应用。与常规的FIA-CL方法[1]相比，该方法将测量一个样品测量的样品量减少了三分之一，使其成为经济或环境影响较小的分析方法。 2）据报道，据报道，据报道，尚未使用半微粒注射 - 化学发光方法评估水和油系统中的氧化能力的化学发光方法研究乳液中油和脂肪成分的氧化学度评估方法的研究，但尚无对乳液的氧化评估方法，并且在加工食品的生产中备受期待。因此，我们研究了使用Luminol或6-（4-甲氧基苯基）-2-甲基-3,7-二氢瘤[1,2-A]吡嗪-3-3-hone（MCLA）的半微米注射转透明方法，并对氧化能力进行了评估。该样品是使用有机过氧化物T叔丁基氢过氧化物，亚油酸和菜籽油的乳化剂。当使用T丁基氢过氧化物比较Luminol和MCLA的发光强度时，使用MCLA时获得了强发光强度。此外，当使用MCLA时，可以观察到发光强度随着亚油酸的氧化进展而增加。目前，正在考虑对乳液的应用。参考文献[1] Wada Mitsuhiro等人，分析化学，55，931（2006）。