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食品及び農産物内の水の動的状態を指標とした品質評価に関する研究

食品及び農産物内の水の動的状態を指標とした品質評価に関する研究
以食品及农产品水分动态为指标的品质评价研究
批准号：
07F07178
负责人：
大下 誠一
金额：
$1.41万
依托单位：
The University of Tokyo
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2007
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2007 至 2008
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-07F07178/
关键词：
ATP分光分析非破壊計測鮮度ホウレンソウ品質評価非破壊検出品質

项目摘要

项目成果

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収穫後の農産物の生理活性に密接に関係するATPを、分光分析により非破壊で検出する技術について検討し、ATP含量が農産物の鮮度評価を行う指標になりうることを示した。市販のATP標準液では260nmにATPの特異的な吸収波長が認められ、文献値と一致した。これが、ホウレンソウのプロトプラスト懸濁液では、この吸収波長が280nmにシフトすることが明らかになった。さらにプロトプラストのATP含量については、298nmの透過率を用いて、透過率とATP含量との間に相関係数が1に近い高精度のATP推定モデルが得られた。一方、ホウレンソウ葉の拡散反射率を用いると、プロトプラスト懸濁液と同じ298nmにおいて、葉内のATP含量を推定でき、このモデルの相関係数は、約0.9であった。以上の結果、農産物(ホウレンソウ)のATP含量を非破壊で検出して鮮度の指標とする基本的方法を明らかにし、「鮮度測定方法および鮮度測定装置」として特許を出願した。
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会议论文
Potential of Vis/NIR spectroscopy in estimating ATP per protoplast as an indicator of freshness ofspinach
可见光/近红外光谱法估计原生质体 ATP 作为菠菜新鲜度指标的潜力
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [X. Ye, S. Oshita, X. Jin, Y. Makino, Y. Kawagoe]
通讯作者： Y. Kawagoe
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DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [X. Ye, S. Oshita, X. Jin, Y. Makino, Y. Kawagoe]
通讯作者： Y. Kawagoe
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使用可见光/近红外光谱无损评估菠菜中的 ATP 含量
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [Xujun Ye., Seiichi Oshita, Xiannu Jin, Yoshio Makino, Yoshinori Kawagoe, Kenshi Sakai]
通讯作者： Kenshi Sakai
鮮度測定方法および鮮度測定装置
新鲜度测量方法及新鲜度测量装置
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
ナノバブルによる種子の発芽と成長促進に関する研究
  • 批准号：
    12F02408
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for JSPS Fellows
  • 资助金额：
    $1.47万
  • 财政年份：
    2012
  • 负责人：
    大下 誠一
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
キセノンガス導入によるマイクロ・ナノバブル水を用いた代謝抑制効果に関する研究
  • 批准号：
    19658091
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Exploratory Research
  • 资助金额：
    $2.24万
  • 财政年份：
    2007
  • 负责人：
    大下 誠一
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
水の構造化により保存した農産物の3次元内部構造解析
  • 批准号：
    04F03333
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for JSPS Fellows
  • 资助金额：
    $1.54万
  • 财政年份：
    2004
  • 负责人：
    大下 誠一
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
細胞膜の水透過性に及ぼすアクアポリンの消失と葉菜類の貯蔵性に関する研究
  • 批准号：
    16658096
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Exploratory Research
  • 资助金额：
    $2.37万
  • 财政年份：
    2004
  • 负责人：
    大下 誠一
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
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