味蕾細胞内の味覚シグナル伝達機構におけるグルタミン酸デカルボキシラーゼの役割解明

阐明谷氨酸脱羧酶在味蕾细胞内味觉信号转导机制中的作用

• 批准号: 07J08457
• 负责人: 中村 友美
• 金额: $ 1.15万
• 依托单位: Nara Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-07J08457/
• 关键词: GAD; GABA; 味覚; シグナル伝達; うま味; 塩味; トランスポーター; 相互作用; 味蕾細胞

グルタミン酸デカルボキシラーゼ(GAD)は、L-グルタミン酸を脱炭酸しγ-アミノ酪酸(GABA)を合成する酵素である。本研究ではGADの基質であるグルタミン酸がうま味の成分でもあることからGADの味覚への関与について調べることを目的としている。これまでに、味蕾細胞の中でも唯一神経と接続しているIII型細胞にGAD67が発現しGABA合成酵素として機能していることを確認してきた。また、Cl^-チャネル型のGABA_A受容体とCl^-とNa^+を共輸送するGABA輸送体の発現も認められたことから、GABAが産生されることで塩味にも影響を与えているのではないかと推察した。そこで、次に、細胞内でGAD67を介したシグナル伝達機構がどのように形成されているのかを調べるために、細胞内でGAD67を中心に相互作用するタンパク質群をマッピングすることを試みた。まずはサル脳を用いた。サル脳からタンパク質を抽出し、イオン交換クロマトグラフとゲル濾過クロマトグラフによってタンパク質を分離・精製し、それらを表面プラズモン共鳴法(Biacore)を用いてGAD67との相互作用の有無を確認した。そして、3つの候補タンパク質を見つけた。その中からglyceraldehydes-3-phosphate dehydrogenase(GAPDH)とL-lactate dehydrogenase(LDH)がGAD67と確かに結合し、GAD67の酵素活性を上昇させるということを確認した。今後さらにGAD67を介した味覚の味蕾細胞内シグナル伝達機構を明らかにし、細胞内でGAD活性をコントロールすることが可能となれば、将来、味物質の量をコントロールするのではなく、GAD活性をコントロールすることで味覚を調節することが可能となり、肥満や高血圧、味覚障害の患者さんの食事の問題に大きく貢献できるのではないかと期待される。

グ ル タ ミ ン acid デ カ ル ボ キ シ ラ ー ゼ (GAD) は, L - グ ル タ ミ ン acid を decarburization acid し gamma ア ミ ノ butyric acid (GABA) を synthetic す る enzyme で あ る. This study で は GAD の matrix で あ る グ ル タ ミ ン acid が う の ま flavor ingredients で も あ る こ と か ら GAD の flavour 覚 へ の masato and に つ い て adjustable べ る こ と を purpose と し て い る. こ れ ま で に, taste bud cells の で も only god 経 と meet 続 し て い る III cells に GAD67 が 発 now し GABA synthesis enzyme と し て function し て い る こ と を confirm し て き た. ま た, Cl ^ - チ ャ ネ ル type の GABA_A by let body と Cl ^ - と Na ^ + を total conveying す る GABA conveying body の 発 も now recognize め ら れ た こ と か ら, GABA が さ れ る こ と で salt taste に も influence を and え て い る の で は な い か と push examine し た. そ こ で, times に, intracellular で GAD67 を interface し た シ グ ナ ル 伝 of institutions が ど の よ う に form さ れ て い る の か を adjustable べ る た め に, intracellular で GAD67 を center に interaction す る タ ン パ ク mass group を マ ッ ピ ン グ す る こ と を try み た. Youdaoplaceholder0 サ サ サ 脳を 脳を use まず た. サ ル 脳 か ら タ ン パ ク を drew し, イ オ ン exchange ク ロ マ ト グ ラ フ と ゲ filtration ク ル ロ マ ト グ ラ フ に よ っ て タ ン パ ク qualitative を separation, refined し, そ れ ら を surface プ ラ ズ モ ン resonance method (Biacore) を い て GAD67 と の interaction の presence of を confirm し た. Youdaoplaceholder0 そ て, 3 そ <s:1> reserve タ パ パ wood を see けた けた. In そ そ ら glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase(GAPDH)とL-lactate Dehydrogenase (LDH) が GAD67 と か indeed に し, GAD67 を の enzyme activity rose さ せ る と い う こ と を confirm し た. Future さ ら に GAD67 を interface し た flavour 覚 の taste bud cells シ グ ナ ル 伝 of institutions を Ming ら か に し, intracellular で GAD activity を コ ン ト ロ ー ル す る こ と が may と な れ ば, future and flavor substances の を コ ン ト ロ ー ル す る の で は な く, GAD activity を コ ン ト ロ ー ル す る こ と で flavour 覚 を adjust す る こ と が may と な り , fat against や high blood 圧, taste 覚 handicap of の patients さ ん の の food problem に big き く contribution で き る の で は な い か と expect さ れ る.

项目成果

味蕾細胞におけるGABA合成システムについて

关于味蕾细胞中的 GABA 合成系统

• 发表时间: 2007
• 作者: 利光史行;久米晶子;西原寛;Fumivuki Toshimitsu;Teruo Hashimoto;Teruo Hashimoto;上山典子;上山典子;翁川景子;翁川 景子;翁川景子;田尾 亮介;田尾 亮介;小笠原嘉泰;S. Watanabe;小笠原 嘉泰;S. Watanabe;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美
• 通讯作者: 中村友美

グルタミン酸デカルボキシラーゼ(GAD)の味覚への関与について

关于谷氨酸脱羧酶（GAD）参与味觉

• 发表时间: 2007
• 作者: 利光史行;久米晶子;西原寛;Fumivuki Toshimitsu;Teruo Hashimoto;Teruo Hashimoto;上山典子;上山典子;翁川景子;翁川 景子;翁川景子;田尾 亮介;田尾 亮介;小笠原嘉泰;S. Watanabe;小笠原 嘉泰;S. Watanabe;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美
• 通讯作者: 中村友美

グルタミン酸デカルボキシラーゼ(GAD)を発現する味蕾細胞におけるグルタミン酸取り込みの可能性とGABAの動向について

表达谷氨酸脱羧酶 (GAD) 的味蕾细胞中谷氨酸摄取的可能性和 GABA 趋势

• 发表时间: 2008
• 作者: 利光史行;久米晶子;西原寛;Fumivuki Toshimitsu;Teruo Hashimoto;Teruo Hashimoto;上山典子;上山典子;翁川景子;翁川 景子;翁川景子;田尾 亮介;田尾 亮介;小笠原嘉泰;S. Watanabe;小笠原 嘉泰;S. Watanabe;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美
• 通讯作者: 中村友美

味覚におけるグルタミン酸デカルボキシラーゼ(GAD67)の役割解明

阐明谷氨酸脱羧酶 (GAD67) 在味觉中的作用

• 发表时间: 2008
• 作者: 利光史行;久米晶子;西原寛;Fumivuki Toshimitsu;Teruo Hashimoto;Teruo Hashimoto;上山典子;上山典子;翁川景子;翁川 景子;翁川景子;田尾 亮介;田尾 亮介;小笠原嘉泰;S. Watanabe;小笠原 嘉泰;S. Watanabe;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美
• 通讯作者: 中村友美

味蕾細胞におけるGABAとグルタミン酸輸送経路の組織学的検討

味蕾细胞中 GABA 和谷氨酸转运途径的组织学检查

• 发表时间: 2007
• 作者: 利光史行;久米晶子;西原寛;Fumivuki Toshimitsu;Teruo Hashimoto;Teruo Hashimoto;上山典子;上山典子;翁川景子;翁川 景子;翁川景子;田尾 亮介;田尾 亮介;小笠原嘉泰;S. Watanabe;小笠原 嘉泰;S. Watanabe;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美;中村友美
• 通讯作者: 中村友美