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Mechanism of photomutagenicity of UV-irradiated food additives and pesticides

Mechanism of photomutagenicity of UV-irradiated food additives and pesticides
紫外线照射食品添加剂和农药的光致突变机理
批准号：
18602003
负责人：
OHTA Toshihiro
金额：
$2.8万
依托单位：
Tokyo University of Pharmacy and Life Science
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2006 至 2009
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18602003/
关键词：
光遺伝毒性変異原性紫外線食品添加物農薬マルトール複合作用チアベンダゾール8-OHdG

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项目成果

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Maltol are used as a flavor enhancer in breads and cakes. It became mutagenic to bacteria, when the solution was irradiated with UV. Formaldehyde was detected in a crude fraction containing mutagenic photoproduct from UVC-irradiated maltol. However, formaldehyde contributed less than 10% of mutagenicity of the mutagenic fraction.
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会议论文
MaltolおよびEthylmaltol水溶液へのUV照射で生成する変異原の解析
麦芽酚和乙基麦芽酚水溶液紫外线照射产生的诱变剂分析
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [赤沼三恵, 中島大介, 山田樹里, 角田真澄, 太田敏博]
通讯作者： 太田敏博
Photomutagenic property of a flavoring maltol following UV-irradiation in S.
紫外线照射后调味麦芽酚的光致突变特性。
DOI： --
发表时间： 2007
期刊： typhimurium. Mutagenesis 22
影响因子： --
作者： [Watanabe-Akanuma M, Inaba Y, Ohta T]
通讯作者： Ohta T
マルトールおよびエチルマルトール溶液へのUV照射によるホルムアルデヒドの生成
麦芽酚和乙基麦芽酚溶液经紫外线照射形成甲醛
DOI： --
发表时间： 2009
期刊：
影响因子： --
作者： [赤沼三恵, 中島大介, 稲葉洋平, 内山茂久, 太田敏博]
通讯作者： 太田敏博
Analysis of photomutagenicity of thiaben-dazole with UVA irradiation: absence of 8-hydroxyguanosine formation.
UVA 照射下噻苯达唑的光致突变性分析：不存在 8-羟基鸟苷形成。
DOI： --
发表时间： 2006
期刊： Genes Environ 28
影响因子： --
作者： [Watanabe-Akanuma, M., Y, Inaba, T. Ohta]
通讯作者： T. Ohta
共 17 条
    Mechanism of photomutagenicity of UV-irradiated environmental chemicals
    Investigation of photogenotoxicity of pesticides irradiated with near UV light or visible light
    Development of method for detection of DNA damages by the comet assay with Daphnia magna
    海外基金