DEVELOPMENT OF SYSTEMATIC "FOOD" EDUCATION PROGRAM IN SCHOOL EDUCATION

学校教育中系统性“食”教育项目的开展

• 批准号: 19500681
• 负责人: UDAKA Junko
• 金额: $ 1.5万
• 依托单位: Ehime University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19500681/
• 关键词: 食教育; 学校教育; 系統的; 食農教育; 教育プログラム; トウモロコシ; 食品群別摂取量のめやす

食育、教育ファームおよび家庭科の食生活に関する学習内容の構想と実践報告を収集・分析し、各学校段階・教科等にまたがる総合的かつ系統的・体系的な食育の学習内容を構想した。具体化として、(1) 食料問題とバイオ燃料、在来種の存続と遺伝子組み換えを扱う総合的な学習教材として、トウモロコシの教材研究を行った。(2) また、食育と家庭科で学習方法が体系立っていない「何をどれだけ食べたらよいか」について、統一的に学習できる「料理の食品容積法」を開発した。

The study contents of food education, family science and family life are collected, analyzed, and integrated into the study contents of food education system. (1) Food problem: fuel, seed, seed. (2)The study method of food, education and family science was established as a system, and the unified study method of "food capacity method" was developed.

项目成果

料理の容積からわかる食品可食部重量および食品群別摂取量のめやす

根据食物体积估计可食用食物的重量和食物组的摄入量

• 发表时间: 2007
• 作者: 赤松純子;宇高順子;他3名;武田珠美・宇高順子・他2名;宇高順子
• 通讯作者: 宇高順子

Traditional Dishes and New Uses for Original Corn Species from the Shikoku Chain

四国连锁店的传统菜肴和原始玉米品种的新用途

• 发表时间: 2008
• 作者: 赤松純子;宇高順子;他3名;武田珠美・宇高順子・他2名
• 通讯作者: 武田珠美・宇高順子・他2名

A Program of“comprehensive food education"toward the sustain able society : corn (maize) as a teaching material

迈向可持续社会的“综合食物教育”计划：以玉米为教材

• 发表时间: 2008
• 作者: 赤松純子;宇高順子;他3名
• 通讯作者: 他3名

料理の食品容積からわかる食品可食部重量および食品群別摂取量のめやす

根据菜肴中食物的体积估算食物可食用部分的重量和食物组的摄入量

• 发表时间: 2009
• 期刊: 日本家庭科教育学会誌 52.1
• 作者: 高橋久仁子;高橋 久仁子;宇高順子
• 通讯作者: 宇高順子

生活に根ざした「生きる力」をはぐくむ授業の創造-食に関する指導を通して-

创建课程，通过食物指导培养植根于日常生活的“生活热情”

• 发表时间: 2009
• 期刊: 研究報告書 第27集
• 作者: 宇高順子;他11名
• 通讯作者: 他11名