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Estimate of Dietary Intake of Micronutrients by Total Diet Study

通过总膳食研究估算膳食中微量营养素的摄入量

基本信息

批准号：
19500686
负责人：
WATANABE Toshiaki
金额：
$ 2.91万
依托单位：
University of Hyogo
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2007
资助国家：
日本
起止时间：
2007 至 2008
项目状态：
已结题

项目摘要

トータルダイエット調査法(TDS)を用いて水溶性ビタミン(ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸)摂取量について検討した。またTDSにより算出した食品群別の摂取量と国民健康・栄養調査による摂取量を比較した。この結果、ビオチンは12群卵類・1群穀類に多く、一日摂取量は52.6μg/日だった。ナイアシンは11群肉類・10群魚介類に多く、一日摂取量は23.7mgNE/日だった。ビタミンB12は10群魚介類・11群肉類に多く一日摂取量は7.8μg/日だった。葉酸は6群野菜類・1群穀類に多く、一日摂取量は143μg/日だった。パントテン酸は1群穀類・11群肉類に多く、一日摂取量は4.60mg/日だった。国民健康・栄養調査に未収載のビオチン以外についてみると、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸において、TDSを用いて算出した食品群別の摂取量と、国民健康・栄養調査による摂取量には関連があった。しかし、葉酸においてはTDSによる値がすべての食品群において低値を示した。今回TDSにより算出した各ビタミンの一日摂取量は食事摂取基準による推奨量・目安量を、ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12においては上回っていた。葉酸、パントテン酸においては満たしていなかった。他の食事調査結果との比較で、ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12、パントテン酸の一日摂取量についてほぼ同様の結果が得られた。葉酸については、他の食事調査結果より低値を示した。以上のことから、TDSはビタミンの摂取量を推定するのに有効な食事調査法であることが示唆された。また、TDSの精度をさらに上げるために選択する食品数を増やすなど、食品群内での誤差をなくすための検討が必要である。

TDS is used to determine the amount of water soluble substances (viz., B12, folic acid, viz., acid). TDS calculation and comparison of food group intake and national health survey intake The results were as follows: 12 egg groups, 1 cereal group, 52.6μg/day. 11 groups of meat·10 groups of fish·23.7mgNE/dayビタミンB12は10群鱼介类·11群肉类に多く一日摂取量は7.8μg/日だった。Folic acid 6 group wild vegetables 1 group cereal more than one day "take 143μg/day 1 group of cereals·11 groups of meat·1 group of vegetables·1 group of vegetables·1 group of vegetables In addition to the unlisted food items in the National Health and Nutrition Survey, the amount of folic acid, folic acid and TDS is calculated in the National Health and Nutrition Survey. TDS is a low value food product. This time, TDS is calculated for each of the following purposes: 1. To calculate the amount of food, 2. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 3. To calculate the amount of food, 4. To calculate the amount of food, 4. The leaves are sour, the leaves are sour, the leaves are sour. The results of other food surveys were compared with those of other studies. The results of these studies were as follows: Folic acid in the middle of the test, other food survey results show that the value is low. The above is a summary of the results obtained from the TDS survey. In addition, the accuracy of TDS will increase, the number of selected foods will increase, and errors within the food group will be eliminated.