Effect of food components on the toxicity and formation of acrylamide in the human body
食品成分对人体内丙烯酰胺毒性和形成的影响
基本信息
- 批准号:19500683
- 负责人:
- 金额:$ 3万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份:2007
- 资助国家:日本
- 起止时间:2007 至 2008
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
食品中発がん物質であるアクリルアミド(AA)を糖尿病発症時及び他の食品を摂取した場合の毒性変動、またはAA 生成に対する他の食品素材の抑制効果を検定し、以下の知見を得た。(1)アルコール摂取ラット及び糖尿病ラットにAA を投与したところ、各臓器で遺伝毒性が増強した。(2)アスパラギンとグルコースの混合溶液に緑茶、ワサビを添加し、高温条件下で反応させたところ、AA 生成量は減少した。(3)マウスにAA と緑茶を経口投与したところ、AA の毒性は軽減した。
In food 発 が ん material で あ る ア ク リ ル ア ミ ド (AA) diabetic 発 を and び he の food を, take し た の toxicity - move, ま た は AA generated に す seaborne る he の food material の inhibition of unseen fruit を 検 し, the following の knowledge を た. (1) ア ル コ ー ル, take ラ ッ ト and び diabetes ラ ッ ト に cast with AA を し た と こ ろ, each viscera で heritage 伝 toxicity が raised strong し た. (2) ア ス パ ラ ギ ン と グ ル コ ー ス の mixture に green tea, ワ サ ビ を add し, under the condition of high temperature で 応 さ せ た と こ ろ, AA generation は reduce し た. (3) <s:1> ウスにAA と green tea を orally administered with <s:1> たと ろ ろ ろ and AA <s:1> toxicity 軽 軽 reduces た.
项目成果
期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
Effect of green tea extracts on gastric mucosal erosion and hemorrhage in Helicobacter pylori infected Mongoli an Gerbils
绿茶提取物对幽门螺杆菌感染蒙古沙鼠胃黏膜糜烂和出血的影响
- DOI:
- 发表时间:2008
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Kinae;N.;et. al
- 通讯作者:et. al
Functional analyses of neutrophil-like differentiated cell lines under a hyperglycemic condition
高血糖条件下中性粒细胞样分化细胞系的功能分析
- DOI:
- 发表时间:2008
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Oya-Ito;T.;Naitou;H.;Masuda;S.;Kinae;N.;Ohashi;N.
- 通讯作者:N.
Genotoxicity and Estrogenic Activity of 3,3′-Dinitrobisphenol A in Goldfish
- DOI:10.1271/bbb.80193
- 发表时间:2008-08
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Tomoyasu Toyoizumi;Y. Deguchi;S. Masuda;N. Kinae
- 通讯作者:Tomoyasu Toyoizumi;Y. Deguchi;S. Masuda;N. Kinae
Application of a new bioassay technique using goldfish for assessment of water toxicity
- DOI:10.1002/tox.20379
- 发表时间:2008-12
- 期刊:
- 影响因子:4.5
- 作者:Y. Deguchi;Nan Wu;Tomoyasu Toyoizumi;S. Masuda;H. Nagaoka;Tetsushi Watanabe;Y. Totsuka;K. Wakabayashi;N. Kinae
- 通讯作者:Y. Deguchi;Nan Wu;Tomoyasu Toyoizumi;S. Masuda;H. Nagaoka;Tetsushi Watanabe;Y. Totsuka;K. Wakabayashi;N. Kinae
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Exhaustive risk evaluation of trans-fatty acid and glycidol fatty acid esther
反式脂肪酸和缩水甘油脂肪酸酯的详尽风险评估
- 批准号:
23500964 - 财政年份:2011
- 资助金额:
$ 3万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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$ 3万 - 项目类别:
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