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DEVELOPMENTS OF SAFE FOOD PRODUCTION SYSTEM BASED ON PREDICTIVE MICROBIOLOGY
基于预测微生物学的安全食品生产系统的发展
基本信息
- 批准号：19580297
- 负责人：
- 金额：$ 2.91万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2007
- 资助国家：日本
- 起止时间：2007 至 2009
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Food safety is a public concern increasing in recent years. For achievement of microbiological food safety, the combination of predictive microbiology and heat transfer modeling is an emerging and important new field with broad applications to the food processing industries. Based on the concept of dynamic prediction, we developed some food safety assessment tools in food processing as follows : (1) development of design optimization method for cold store from a food safety standpoint ; (2) development of a stochastic prediction model for microbial growth/inactivation ; (3) investigation of biofilm formation on food processing surfaces ; (4) development of microbial inactivation and removal methods in food processing.
食品安全是近年来公众日益关注的问题。为了实现微生物食品安全，预测微生物学与传热模型的结合是一个新兴的重要的新领域，在食品加工工业中具有广泛的应用前景。基于动态预测的概念，开发了食品加工过程中食品安全评价工具，包括：(1)从食品安全角度出发，开发冷库设计优化方法；(2)建立微生物生长/灭活的随机预测模型；(3)食品加工表面生物膜形成的研究；(4)食品加工中微生物灭活和去除方法的发展。
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
ANN Prediction of the Thermal Inactivation Time of Microorganisms during Microwave Heating of Chicken Meat
鸡肉微波加热过程中微生物热灭活时间的神经网络预测
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;et al.
- 通讯作者：et al.
Monte Carlo Simulation of Figs (Ficus carica) Heating with Far-infrared Radiation.
无花果（Ficus carica）远红外辐射加热的蒙特卡罗模拟。
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;Uchino;T.;Hamanaka;D.
- 通讯作者：D.
Monte Carlo simulation of figs(Ficus carica)heating with far-infrared radiation
远红外辐射加热无花果的蒙特卡罗模拟
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;et al.
- 通讯作者：et al.
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TANAKA Fumihiko其他文献
haracteristic and antifungal ability against Botrytis cinerea of coatings developed from chitosan base enhanced with tea seed oil/advanced clay
茶籽油/高级粘土增强壳聚糖基涂料的特性和抗灰霉病能力
- DOI：
- 发表时间：
2021 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
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TANAKA Fumihiko
Developing of edible film and coating for minimally processed potatoes (Solanum tuberosum)
开发用于微加工马铃薯（Solanum tuberosum）的可食用薄膜和涂层
- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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- DOI：
- 发表时间：
2020 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
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- DOI：
- 发表时间：
2020 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
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岡田京子，田中良奈，田中史彦
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DEVELOPMENT OFPREDICTIVE MICROBIOLOGY TOOLS FOR EVALUATING FOOD SAFTY IN AGRI-FOOD CHAIN
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- 批准号：
22580289 - 财政年份：2010
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
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19350057 - 财政年份：2007
- 资助金额：
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- 批准号：
15350069 - 财政年份：2003
- 资助金额：
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- 批准号：
13031048 - 财政年份：2001
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
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- 批准号：
12450387 - 财政年份：2000
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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- 批准号：
09650987 - 财政年份：1997
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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- 批准号：
05640450 - 财政年份：1993
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
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予測微生物学的手法によるHACCP管理のための動的菌体数予測法の確立
利用预测微生物学方法建立 HACCP 管理的动态细菌细胞计数预测方法
- 批准号：
13760182 - 财政年份：2001
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)