Proteomic analysis of antimicrobial proteins from rice grain and clarification of their action mechanisms against periodontal pathogenic bacteria

米粒抗菌蛋白的蛋白质组学分析及其对抗牙周病原菌的作用机制

• 批准号: 20560725
• 负责人: TANIGUCHI Masayuki
• 金额: $ 3万
• 依托单位: Niigata University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20560725/
• 关键词: 歯周病; 抗菌ペプチド; 米タンパク質; 食品素材; 歯周病菌; Cyanate hydratase; 抗菌タンパク質; 米; 米ぬか; 飛行時間型質量分析計

In this study, we found that the partial peptide CH 14-25 (RRLMAAKAESRK), identical with aa 14-25 of rice cyanate hydratase, has an antimicrobial activity against Porphyromonas gingivalis. We examined not only the contribution of cationic amino acid residues (R and K) of this peptide to the antimicrobial activity but also the action mechanisms of these CH peptides by the membrane depolarization assay and the microscopic observations of giant unilamellar vesicles. The results obtained indicate that the R24 and K25 residues are important for the CH peptides to exert their antimicrobial activity. The results obtained also indicate that the CH peptides depolarized the cytoplasmic membrane, resulting in the antimicrobial action. Our observations indicate that the CH peptides will be useful to develop preventive drugs and foods against periodontal disease.

在本研究中，我们发现部分肽CH 14-25（RRLMAAKAESRK），与水稻氰酸水合酶的氨基酸14-25相同，对牙龈卟啉单胞菌具有抗菌活性。我们不仅研究了这种肽的阳离子氨基酸残基（R和K）的抗菌活性的贡献，但也通过膜去极化测定和巨大的单层囊泡的显微镜观察这些CH肽的作用机制。结果表明，R24和K25残基对于CH肽发挥其抗微生物活性是重要的。所获得的结果还表明，CH肽使细胞质膜去极化，从而导致抗微生物作用。我们的观察表明，CH肽将有助于开发预防牙周病的药物和食品。

项目成果

米タンパク質由来CHペプチドとそのアラニン置換体の抗菌活性およびその機構

大米蛋白CH肽及其丙氨酸取代物的抗菌活性及机制

• 发表时间: 2011
• 作者: M.Taiyoji;Y.Shitomi;M.Taniguchi;E.Saitoh;S.Ohtsubo;Mayumi Taiyoji;武井教展
• 通讯作者: 武井教展

Identification of Proteinaceous Inhibitors of a Cysteine Proteinase(an Arg-specific Gingipain)from Porphyromonas gingivalis in Rice Grain, Using Targeted-proteomics Approaches.

使用靶向蛋白质组学方法从稻谷中牙龈卟啉单胞菌中鉴定半胱氨酸蛋白酶（一种精氨酸特异性牙龈蛋白酶）的蛋白质抑制剂。

• 发表时间: 2009
• 期刊: J.Proteome Res. Vol.8, No.11
• 作者: M.Taiyoji;Y.Shitomi;M.Taniguchi;E.Saitoh;S.Ohtsubo
• 通讯作者: S.Ohtsubo

Identification of Proteinaceous Inhibitors of a Cysteine Proteinase (an Arg-specific Gingipain) from Porphyromonas gingivalis in Rice Grain, Using Targeted-proteomics Approaches.

使用靶向蛋白质组学方法从米粒中牙龈卟啉单胞菌中鉴定半胱氨酸蛋白酶（一种精氨酸特异性牙龈蛋白酶）的蛋白质抑制剂。

• 发表时间: 2009
• 期刊: J.Proteome Res. VOL.9
• 作者: M.Taiyoji;Y.Shitomi;M.Taniguchi;E.Saitoh;S.Ohtsubo;Mayumi Taiyoji
• 通讯作者: Mayumi Taiyoji

米タンパク質由来CHペプチドの歯周病菌に対する抗菌作用とその機構の解明

大米蛋白CH肽对牙周菌的抗菌作用及其机制的阐明

• 发表时间: 2010
• 作者: M.Taiyoji;Y.Shitomi;M.Taniguchi;E.Saitoh;S.Ohtsubo;Mayumi Taiyoji;武井教展;武井教展;落合秋人;谷口正之;谷口正之;落合秋人;高橋信輝
• 通讯作者: 高橋信輝

抗菌活性測定法の高感度化とそれを用いた植物由来抗菌タンパク質の検索

提高抗菌活性测量方法的灵敏度并利用它们寻找植物源抗菌蛋白

• 发表时间: 2008
• 作者: 太養寺真弓;谷口正之;斎藤英一;大坪貞視;小磯裕介
• 通讯作者: 小磯裕介