Development of the method for the simultaneous analysis of glycosidase activities in some vegetables and its application to food quality control.

部分蔬菜糖苷酶活性同步分析方法的建立及其在食品质量控制中的应用。

• 批准号: 21650194
• 负责人: OGURI Shigeyuki
• 金额: $ 2.25万
• 依托单位: Aichi Gakusen University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21650194/
• 关键词: 食品と貯蔵; 野菜; 品質管理

We developed the method of glycosidase-activity profiling/chemometric analysis for the discrimination and characterization of some vegetables that was based on the technique named "Biometrics". In this project, it was found that this method was able to discriminate 30 heads of cabbage itemized into 6 different cultivars, 22 kinds of rice seeds itemized into 5 different varieties of rice seeds, and their rice seeds production origin. This method was also able to apply to toadstool discrimination and to detect for irradiated garlic for the first time.

本研究以生物计量学技术为基础，建立了一种基于糖苷酶活性分析/化学计量学分析的蔬菜品种鉴别与鉴定方法。在本项目中，发现该方法能够区分30个甘蓝品种分为6个不同品种，22种水稻种子分为5个不同品种的水稻种子，以及它们的水稻种子生产来源。该方法还可用于伞菌的鉴别，并首次用于辐照大蒜的检测。

项目成果

新聞掲載等(4)「酵素活性を利用野菜の品種鑑別」日本工業日報2011年9月16日付で掲載

报刊等 (4) 《利用酶活性进行蔬菜品种鉴定》 日本工业日报 2011 年 9 月 16 日发表

グリコシダーゼ活性プロファイリング法による放射線照射ニンニク検知に関する検討

糖苷酶活性分析法检测辐照大蒜的研究

• 发表时间: 2012
• 作者: 小栗重行;本間美希;安形朋美;溝崎久美子;菊地正博;小林泰彦
• 通讯作者: 小林泰彦

グリコシダーゼ活性プロファイリング法による毒キノコ鑑別法の開発

糖苷酶活性分析法毒蘑菇鉴定方法的建立

• 发表时间: 2011
• 作者: 小栗重行;本間美希;安形朋美;溝崎久美子;菊地正博;小林泰彦;小栗重行
• 通讯作者: 小栗重行

グリコシダーゼ活性プロファイルに基づくバイオメトリクス技術を利用した毒キノコと米(コシヒカリ)の産地鑑別

利用基于糖苷酶活性谱的生物识别技术鉴定有毒蘑菇和大米（越光）的来源

• 发表时间: 2011
• 作者: 小栗重行;多田真悠子;中岡愛
• 通讯作者: 中岡愛