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Valuation and molecular epidemiology of food-poisoning bacteria in vacuum packed pouch cooking

Valuation and molecular epidemiology of food-poisoning bacteria in vacuum packed pouch cooking
真空包装袋烹饪中食物中毒细菌的评估和分子流行病学
批准号：
22500736
负责人：
NAKAJIMA Takashi
金额：
$2.58万
依托单位：
Takasaki University of Health and Welfare
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2010
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2010 至 2012
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22500736/
关键词：
調理と加工真空調理食中毒起因菌食品衛生ウェルシュ菌真空調理法細菌性食中毒食品衛生感染症

项目摘要

项目成果

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We examined valuations offood poisoning bacteria in groundmeat while in vacuum packed pouch cooking process. Salmonella, Campylobacterand Staphylococcus aureus were exterminated, however, heat-resistant spore of Clostridium perfringenswere not exterminated after second heating. Serotypes of Salmonellaisolated from imported chicken meatat supermarket were not popular in Japan. Some salmonellastrains possessed transferable drug resistance plasmid〔R(TC.KM)〕, and the plasmid is rare in Japan.
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会议论文
ハンバーグの真空調理におけるウェルシュ菌の消長
产气荚膜梭菌在真空低温烹调汉堡中的命运
DOI： --
发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
作者： [平方千裕]
通讯作者： 平方千裕
真空調理法におけるハンバーグの安全な加熱条件の検討
真空低温烹调法汉堡安全加热条件的考虑
DOI： --
发表时间： 2009
期刊：
影响因子： --
作者： [平方千裕, 本間(平方)千裕]
通讯作者： 本間(平方)千裕
Selective decomposition of organometallic compound using infrared free electron laser and fabrication of functional oxide materials
  • 批准号：
    15K14185
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 资助金额：
    $2.33万
  • 财政年份：
    2015
  • 负责人：
    NAKAJIMA Takashi
  • 依托单位：
    Tokyo University of Science
Fabrication of ferroelectric tunnelling junction memory using ferroelectric polymer ultrathin film
Highly efficient and highly versatile method to polarize nuclear-spin by ultrashort laser pulses
  • 批准号：
    20244025
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
  • 资助金额：
    $22.3万
  • 财政年份：
    2008
  • 负责人：
    NAKAJIMA Takashi
  • 依托单位：
    Kyoto University
Novel method to polarize nuclei by short laser pulses
  • 批准号：
    17204017
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
  • 资助金额：
    $24.71万
  • 财政年份：
    2005
  • 负责人：
    NAKAJIMA Takashi
  • 依托单位：
    Kyoto University
海外基金