Identifizierung und Epitopanalyse ausgewählter Allergene aus Solanaceen und Untersuchungen zur Allergenität von Lebensmitteln nach Suppression der Allergene mittels "interference RNA" und nach technologischer Prozessierung

筛选茄科过敏原的鉴定和表位分析，以及“干扰RNA”抑制过敏原和工艺处理后食品的致敏性研究

• 批准号: 5403815
• 负责人: Professor Dr. Stefan Vieths
• 金额: --
• 依托单位: Paul-Ehrlich-Institut - Bundesinstitut für Impfstoffe und biomedizinische Arzneimittel
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2002-12-31 至 2006-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5403815?language=en
• 关键词: Identifizierung; und; Epitopanalyse; ausgew; hlter

Die Identifikation und Charakterisierung von Lebensmittelallergenen ist die Voraussetzung für eine präzisere Diagnostik und eine detaillierte Untersuchung der Allergenität von nativen, prozessierten und gentechnisch veränderten Lebensmitteln. Durch die Anwendung der "interference RNA"-(RNAi) Technologie soll die Allergenität in Solanaceen-Gewächsen durch konstitutive Suppression ausgewählter Allergene gezielt reduziert werden (Teilprojekte 2 und 3). Als Targets wurden die als Panallergene bekannten Lipidtransferproteine (LTP), die durch Screening von cDNA-Bibliotheken aus Tomate und Kartoffel selektioniert werden, und Profiline ausgewählt. Parallel zu den Untersuchungen proteinogener Allergene soll mittels der RNAi-Technologie der mögliche Einfluß der N-Glykosylierung auf das allergene Potenzial von Glykoproteinen getestet werden. Für die Aufrechterhaltung der biologischen Aktivität der supprimierten Proteine werden hypoallergene Varianten für die Überexpression in den RNAi-Pflanzen selektioniert oder durch gerichtete Mutagenese erzeugt. Durch die Charakterisierung und Epitopanalyse der Proteine werden umfassende Daten über die allergenen Eigenschaften, deren Bedeutung für die klinische Symptomatik, inklusive ihrer Stabilität während der Lebensmittelverarbeitung (Teilprojekt 4) gewonnen. Neben der Identifikation neuer Allergene aus Solanaceen wird das Verbundprojekt Impulse für die Entwicklung marktfähiger Lebensmittel mit deutlich reduzierter Allergenität geben.

Lebensmittelallergenen的识别和特征是对本土过敏原、过敏原和遗传技术的详细诊断和详细研究。通过对过敏原韦尔登（Teilprojekte 2和3）的结构性抑制，确定了“干扰RNA”（RNAi）技术解决茄属植物过敏原问题。所有的靶点都是通过从番茄和番茄韦尔登的cDNA文库中筛选脂质转移蛋白（LTP）和轮廓线来确定的。平行地研究蛋白质原过敏基因可以通过RNA干扰技术对N-糖基化产生更大的影响，并对糖蛋白过敏基因的潜在作用进行测试，韦尔登。Für die Aufrechterhaltung der biologischen Aktivität der supplementen Protein韦尔登低过敏基因变异体für die Überexpression in den RNAi-Pflanzen selektioniert or der durch gerichtete Mutagenese erzeugt.通过蛋白质韦尔登的特性和表位分析，确定了过敏原的特征性数据，并对临床症状进行了分析，得出了其生存期的稳定性（Teilprojekt 4）。从茄科植物中鉴定新的过敏原，将为减少过敏原的发展提供动力。