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The beef production using Kuchinoshima feral cattle

使用口岛野牛生产牛肉

基本信息

批准号：
23780267
负责人：
OSHIMA Ichiro
金额：
$ 2.91万
依托单位：
Kagoshima University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2011
资助国家：
日本
起止时间：
2011 至 2013
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23780267/
关键词：
栄養飼養骨格筋口之島野生化牛産肉性筋線維結合組織

项目摘要

To evaluate the growth, skeletal muscle characteristics and carcass traits, the crossbred between Kuchinoshima feral and Japanese black (KJB) and Japanese Black (JB) were compared. Both breeds were reared similarly from birth to 28 months old by the typical fattening program to produce highly marbling beef. KJB showed smaller pelvic scale than JB. The myofiber of longissimus muscle of KJB showed smaller diameter than that of JB from 6 to 18 months old. Though the carcass yield grade of KJB was inferior to JB, the carcass of KJB showed the less fat deposition, much meat productivity at thoracic limb girdle part. From these results, the possibility of unique meat production using Kuchinoshima feral cattle was suggested.

比较研究了日本黑鸭与野猪杂交后的生长、骨骼肌特性和胴体性状。这两个品种从出生到28个月大都是通过典型的育肥计划饲养的，以生产高度大理石花纹的牛肉。KJB的骨盆尺度小于JB。6 ~ 18月龄KJB背最长肌肌纤维直径小于JB。虽然KJB的胴体产量等级不如JB，但其胴体脂肪沉积少，胸肢带部位产肉率高。根据这些结果，建议使用Kuchinoshima野生牛进行独特的肉类生产的可能性。

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

口之島野生化牛交雑種の育成期体成長および骨格筋特性

口岛野生牛杂交饲养过程中的身体生长和骨骼肌特征

DOI：
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
0
作者：
宮本英揮;上村将彰;大島一郎・石川あい・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・髙山耕二・中西良孝;大島一郎・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・笹山琢洋・石川あい・髙山耕二・中西良孝
通讯作者：
大島一郎・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・笹山琢洋・石川あい・髙山耕二・中西良孝

口之島野生化牛交雑種の体成長および育成期終了時骨格筋特性

口岛野牛杂交品种饲养期末期的身体生长和骨骼肌特征

DOI：
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
0
作者：
宮本英揮;上村将彰;大島一郎・石川あい・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・髙山耕二・中西良孝
通讯作者：
大島一郎・石川あい・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・髙山耕二・中西良孝

黒毛和種、口之島野生化牛およびその交雑種における初期体成長比較

日本黑牛、口岛野牛及其杂交体的初期身体生长比较

DOI：
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
0
作者：
宮本英揮;上村将彰;大島一郎・石川あい・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・髙山耕二・中西良孝;大島一郎・石井大介・広瀬潤・白坂清春・松元里志・片平清美・山口浩・主税裕樹・笹山琢洋・石川あい・髙山耕二・中西良孝;大島一郎・石井大介・松元里志・廣瀬潤・木山孝茂・鎌田裕子・白坂清春・片平清美・山口浩・髙山耕二・中西良孝
通讯作者：
大島一郎・石井大介・松元里志・廣瀬潤・木山孝茂・鎌田裕子・白坂清春・片平清美・山口浩・髙山耕二・中西良孝