High quality blanching vegetables by RF heating

通过射频加热漂烫高品质蔬菜

• 批准号: 24500964
• 负责人: UEMURA Kunihiko
• 金额: $ 3.41万
• 依托单位: National Agriculture and Food Research Organization
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2012
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2012-04-01 至 2015-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-24500964/
• 关键词: 短波帯加熱; 交流高電界; ブランチング; 野菜; 大豆; n-Hexanal; 短波帯交流電界; フォスファターゼ; 短波対交流

项目成果

Rapid inactivation of enzyme in tomato juice and soybean by high electric field alternating current

高电场交流电快速灭活番茄汁和大豆中的酶

• 发表时间: 2012
• 作者: Kunihiko Uemura;Chieko Takahashi;Isao Kobayashi
• 通讯作者: Isao Kobayashi

短波帯交流による味噌酵母の失活

短波带交流电灭活味噌酵母

• 作者: 植村邦彦;高橋千栄子;小林功
• 通讯作者: 小林功

Inactivation of Enzymes in Packed Miso Paste by Radio-Frequency Heating

通过射频加热灭活包装味噌酱中的酶

• DOI: 10.3136/nskkk.61.95
• 发表时间: 2014
• 期刊: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
• 作者: 塩田（原田）良子，石永正隆，釘宮正往，杉山寿美;石永正隆,原田良子,大濱恵,松田悠衣,杉山寿美;塩田（原田）良子，石永正隆，杉山寿美;原田良子,石永正隆,杉山寿美;原田良子，石永正隆，杉山寿美;植村邦彦，高橋千栄子，小林功
• 通讯作者: 植村邦彦，高橋千栄子，小林功

Inactivation of <i>Lactobacillus brevis</i> in Liquid Egg White by Radio-Frequency Flash Heating

通过射频快速加热灭活液体蛋清中的<i>短乳杆菌</i>

• DOI: 10.3136/fstr.18.357
• 发表时间: 2012
• 期刊: Food Science and Technology Research
• 影响因子: 0.6
• 作者: Kunihiko Uemura;Chieko Takahashi;Isao Kobayashi
• 通讯作者: Isao Kobayashi

Inactivation of enzymes in foods by radio frequency heating

通过射频加热灭活食品中的酶

• 发表时间: 2014
• 作者: Kunihiko Uemura;Chieko Takahashi;Isao Kobayashi
• 通讯作者: Isao Kobayashi