Study on controlling starch digestibility for improving food functionality
Study on controlling starch digestibility for improving food functionality
控制淀粉消化率改善食品功能的研究
批准号：
25450195
负责人：
SASAKI TOMOKO
金额：
$2.91万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
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Effects of rice flour blends on bread texture and staling
混合米粉对面包质地和老化的影响
混合米粉对面包质地和老化的影响
DOI：
10.1094/cchem-08-13-0150-r
发表时间：
2014
期刊：
Cereal Chemistry
影响因子：
2.4
作者：
[Tomoko Sasaki, Kaoru Kohyama, Kanae Miyashita, Tomoya Okunishi]
通讯作者：
Tomoya Okunishi
餅硬化性が低い新形質糯米の澱粉特性と加熱調理後の餅のテクスチャー
新型低麻糬硬化糯米的淀粉特性及煮后麻糬的质感
新型低麻糬硬化糯米的淀粉特性及煮后麻糬的质感
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[佐々木朋子, 岡留博司, 五月女格, 川又快, 岡本和之]
通讯作者：
岡本和之
DOI：
10.1002/star.201400214
发表时间：
2015-05
期刊：
Starch-starke
影响因子：
2.3
作者：
[Tomoko Sasaki;I. Sotome;H. Okadome]
通讯作者：
Tomoko Sasaki;I. Sotome;H. Okadome
炊飯条件が各種炊飯米の澱粉酵素分解性および食後血糖値に及ぼす影響
煮饭条件对各类米饭淀粉酶分解及餐后血糖水平的影响
煮饭条件对各类米饭淀粉酶分解及餐后血糖水平的影响
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[佐々木朋子, 奥西智哉, 五月女格, 岡留博司]
通讯作者：
岡留博司
餅硬化性が異なる餅米品種の澱粉物理化学的特性
不同麻糬硬化特性麻糬米品种的淀粉理化特性
不同麻糬硬化特性麻糬米品种的淀粉理化特性
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[佐々木朋子, 神山かおる, 岡本和之]
通讯作者：
岡本和之
共 8 条
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