Changes in the molecular structure of intramuscular decorin under and after high hydrostatic pressure

高静水压下及后肌内核心蛋白聚糖分子结构的变化

• 批准号: 16K08005
• 负责人: NISHIUMI Tadayuki
• 金额: $ 3.16万
• 依托单位: Niigata University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2016
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2016-04-01 至 2019-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16K08005/
• 关键词: 高圧処理; デコリン; 筋肉内結合組織; プロテオグリカン; 立体構造; 食肉科学; 静水圧; 表面疎水性; 分子構造

项目成果

豚肉の物性に及ぼす杜仲葉添加飼料給餌の影響

添加杜楚叶饲料对猪肉物理特性的影响

• 发表时间: 2017
• 作者: 河原岳志;杉山 京;伊藤綾花;田口 丈;劉文君，西海理之;岡本慎太郎，西海理之，菊地凌;阿部菜月，西海理之，桜井敏行
• 通讯作者: 阿部菜月，西海理之，桜井敏行

新潟大学農学部畜産製造学研究室

新泻大学农学部畜牧生产实验室

Control of the Generation Time of Microorganisms by Long-term Application of Hydrostatic Pressure of 50 MPa or Less

通过长期施加50MPa以下的静水压来控制微生物的生成时间

• DOI: 10.3136/fstr.24.289
• 发表时间: 2018
• 期刊: Food Science and Technology Research
• 影响因子: 0.6
• 作者: Ogino;M. and Nishiumi;T.
• 通讯作者: T.

Effect of various factors such as pH, inoculum size, and storage temperature on enterotoxin A (SEA) production of Staphylococcus aureus in cooked rice.

pH、接种量和储存温度等各种因素对米饭中金黄色葡萄球菌肠毒素 A (SEA) 产生的影响。

• 发表时间: 2018
• 作者: Tsutsuura;S.;Nishiumi;T. and Murata;M.
• 通讯作者: M.

Elucidation of physical properties of the exopolysaccharide of low molecular weight produced by lactic acid bacteria.

阐明乳酸菌产生的低分子量胞外多糖的物理性质。

• 发表时间: 2018
• 作者: Ando;M.;Sato;T.;Tsutsuura;S.;Nakai;H. and Nishiumi;T.
• 通讯作者: T.