Food texture quantification using food texture sensor with characteristics of receptors in the periodontal membrane

使用具有牙周膜受体特征的食物质地传感器进行食物质地量化

基本信息

  • 批准号：
    16K00813
  • 负责人：
    Nakamoto Hiroyuki
  • 金额：
    $ 3万
  • 依托单位：
    Kobe University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份：
    2016
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2016-04-01 至 2019-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

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研究紹介
简介 研究
  • DOI：
  • 发表时间：
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
  • 通讯作者：
形状の異なる接触子を用いた食感センサの計測特性
使用不同形状触点的食品质地传感器的测量特性
  • DOI：
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    西久保大輔;中本裕之;小林太
  • 通讯作者：
    小林太
A Study on Classification of Food Texture with Recurrent Neural Network
循环神经网络食品质地分类的研究
  • DOI：
    10.1007/978-3-319-43506-0_21
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
    Intelligent Robotics and Applications
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Shuhei Okada;Hiroyuki Nakamoto;Futoshi Kobayashi;Fumio Kojima
  • 通讯作者：
    Fumio Kojima
研究内容
研究内容
  • DOI：
  • 发表时间：
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
  • 通讯作者：
Food Texture Quantification Using a Magnetic Food Texture Sensor and Dynamic Time Warping
使用磁性食物质地传感器和动态时间扭曲进行食物质地量化
  • DOI：
    10.3136/fstr.24.257
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    Food Science and Technology Research
  • 影响因子：
    0.6
  • 作者：
    Ninomae Souda;Hiroyuki Nakamoto;Futoshi Kobayashi
  • 通讯作者：
    Futoshi Kobayashi
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  • 通讯作者：
    成田雅彦， 中川幸子
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  • 发表时间：
    2022
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Nakamoto Hiroyuki;Yasuda Takeaki;Kobayashi Futoshi;Nagahata Yuya;Shimizu Rina;Kimura Ko;成田雅彦， 中川幸子;遠藤和典，藤田豊己
  • 通讯作者：
    遠藤和典，藤田豊己
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使用力、振动和声音估计休闲食品的质地
  • DOI：
    10.3136/nskkk.69.565
  • 发表时间：
    2022
  • 期刊：
    Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Nishimura Ryoga;Nakamoto Hiroyuki;Kobayashi Futoshi
  • 通讯作者：
    Kobayashi Futoshi

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    2020
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    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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    25350094
  • 财政年份：
    2013
  • 资助金额：
    $ 3万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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