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Prediction of dynamic food texture sensation by multimodal sensory integration and dominant model

Prediction of dynamic food texture sensation by multimodal sensory integration and dominant model
通过多模态感觉统合和主导模型预测动态食物质地感觉
批准号：
20K12026
负责人：
Nakamoto Hiroyuki
金额：
$2.83万
依托单位：
Kobe University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K12026/
关键词：
食感計測多感覚情報処理感性工学多感覚統合

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おいしさの科学とフードテック最前線
美味科学和食品技术的前沿
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [尾村 悠希, 横 哲, 成 基明, 笘居 高明, 阿尻 雅文, 都甲　潔]
通讯作者： 都甲　潔
食感推定方法
纹理估计方法
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Food Texture Measurement System Using Rod Type Actuator for Imitation of Human Mastication
使用杆式执行器模拟人类咀嚼的食品质地测量系统
DOI： 10.20965/ijat.2022.p0421
发表时间： 2022
期刊： International Journal of Automation Technology
影响因子： 1.1
作者： [Nakamoto Hiroyuki, Nagahata Yuya, Kobayashi Futoshi]
通讯作者： Kobayashi Futoshi
3Dフードプリンタによる造形物と食品の食感比較
3D食品打印机打印的物体与食物的纹理比较
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [多田 雄毅, 中本 裕之, 平田 一郎, 小林 太]
通讯作者： 小林 太
共 21 条
    Food texture quantification using food texture sensor with characteristics of receptors in the periodontal membrane
    • 批准号：
      16K00813
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.0万
    • 财政年份：
      2016
    • 负责人：
      Nakamoto Hiroyuki
    • 依托单位：
      Kobe University
    Food texture measurement based on flexibility and receptive characteristics of periodontal membrane
    • 批准号：
      25350094
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.24万
    • 财政年份：
      2013
    • 负责人：
      Nakamoto Hiroyuki
    • 依托单位：
      Kobe University
    海外基金