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Preparation of mix protein gel and film using sodium caseinate and the analysis with ultrasound spectroscopy and some instrumental analysis

Preparation of mix protein gel and film using sodium caseinate and the analysis with ultrasound spectroscopy and some instrumental analysis
使用酪蛋白酸钠制备混合蛋白凝胶和薄膜并进行超声光谱分析和一些仪器分析
批准号：
16K00838
负责人：
Yuno-Ohta Naoko
金额：
$3.08万
依托单位：
Nihon University Junior College
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2020-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16K00838/
关键词：
食品タンパク質熱凝固性熱安定性超音波分光分析ゲルフィルムガラス転移温度水分活性混合タンパク質ゲル混合タンパク質フィルムタンパク質フィルムの微細構造フィルムのガラス転移温度顕微鏡観察加熱誘導ゲル乳ホエーカゼインナトリウム乾燥卵白分子シャペロンFT-IRタンパク質フィルム乳カゼインタンパク質二次構造テクスチャー

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Formation of soft sheet from heat-induced mixed protein gel using sodium caseinate
使用酪蛋白酸钠从热诱导混合蛋白质凝胶形成软片
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [Naoko Yuno-Ohta, Mayu Suzuki, Miho Takahashi and Tsubasa Kato]
通讯作者： Miho Takahashi and Tsubasa Kato
Formation of Mixed Protein Films Using Proteins with Different Heat Stabilities
使用具有不同热稳定性的蛋白质形成混合蛋白质膜
DOI： 10.3136/nskkk.65.508
发表时间： 2018
期刊： Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
影响因子： --
作者： [高橋美帆, 鈴木麻友, 加藤つばさ, 荻野健次, 大竹恵美, 太田尚子]
通讯作者： 太田尚子
Characterization of the mixed gel from ovalbumin and sodium caseinate in the presence of glucono delta lactone
葡萄糖酸 δ 内酯存在下卵清蛋白和酪蛋白酸钠混合凝胶的表征
DOI： --
发表时间： 2020
期刊：
影响因子： --
作者： [Naoko Yuno-Ohta, Naoya Shimonomura, Yuuka Hoshi, Mathieu Leocmach, Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta]
通讯作者： Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta
環境にやさしい生分解性 混合タンパク質製シートの作成
创建环保的可生物降解混合蛋白片
DOI： --
发表时间： 2019
期刊：
影响因子： --
作者： [Naoko Yuno-Ohta, Naoya Shimonomura, Yuuka Hoshi, Mathieu Leocmach, Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta, 太田尚子]
通讯作者： 太田尚子