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Bioregulatory function of D-amino acids contained in fermented food

发酵食品中D-氨基酸的生物调节功能

基本信息

批准号：
21K13509
负责人：
佐藤友紀
金额：
$ 2.91万
依托单位：
秋田県総合食品研究センター
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21K13509/
关键词：
D-アミノ酸脂質代謝発酵食品脂肪肝機能性醸造栄養化学

项目摘要

今年度は、ヒト肝がん由来細胞HepG2を用いた細胞実験で脂質蓄積抑制効果が認められたD-Alaについて、動物実験を行った。具体的には、正常ラット（Wistar、雄性）に高脂肪食、1.0%D-Ala添加高脂肪食、1.0%L-Ala添加高脂肪食のいずれかを4週間供与し、麻酔下で安楽死後、解剖を行った。体重、肝臓重量、精巣周囲脂肪、腎周囲脂肪について重量測定を行い、肝臓中のトリグリセリドと総コレステロールの量を測定し、血漿におけるトリグリセリドと総コレステロールの量を測定した。動物実験は秋田大学バイオサイエンス教育・研究サポートセンターで行った。体重は各群で差はなかったが、通常の高脂肪食を供与したラットに比べて、高脂肪食にD-Alaを添加した群では摂食量が有意に多かった。一方、L-Alaを添加した高脂肪食を供与したラットと通常の高脂肪食を供与したラットでは、摂食量に差はなかった。D-AlaはL-Alaより非常に甘く、実験飼料における嗜好性を高めた可能性がある。脂肪組織として、精巣周囲脂肪や腎周囲脂肪を摘出し、重量を測定した。その結果、D-Alaを添加した高脂肪食を供与したラットでは、通常の高脂肪食を供与したラットに比べて精巣周囲脂肪と腎周囲脂肪の重量が有意に重かった。一方、肝臓重量、肝臓中トリグリセリド、肝臓中総コレステロール、血漿中トリグリセリド、血漿中総コレステロール、血漿中ALT、血漿中ASTはいずれの群間でも差はなかった。したがって、D-Alaには、細胞実験で認められた抗脂肪肝効果や、抗肥満効果が確認できなかった。これらの結果は、D-Alaの添加による摂食量の増加に起因すると考えられる。

This year, HepG2 cells derived from liver cells have been used to suppress lipid accumulation. Specifically, a high-fat diet with normal ラット (Wistar, male), a high-fat diet with 1.0% D-Ala, and a high-fat diet with 1.0% L-Ala were provided for 4 weeks. Body weight, liver weight, spermatozoal periphageal fat, perirenal periphage fat weight measurement, and hepatic fluid weight measurement総コレステロールのquantity measurementを, plasma におけるトリグリセリドと総コレステロールのquantity measurementした. Akita University Department of Education and Research, Akita University. There is a difference in body weight for each group, a normal high-fat diet and a high-fat diet, and a high-fat diet with D-Ala added and a high-fat diet. On the one hand, L-Ala is added to the high-fat food and the normal high-fat food, and the food intake is different. D-Ala はL-Ala よりvery にsweet く,実験feed におけるliking and high めたpossibility がある. The adipose tissue, perispermial fat, and perirenal fat were removed and the weight was measured.そのRESULTS, D-Ala added したhigh-fat food をsupply and したラットでは, normal high-fat The food supply and the weight of the fat around the kidney are better than the weight of the fat around the kidney. One side, hepatic stasis weight, hepatic gallbladder weight, hepatic gallbladder concentration, hepatic gallbladder concentration, and plasma gallbladder concentration. , 総コレステロール in plasma, ALT in plasma, AST in plasma はいずれの组でも difference はなかった.したがって, D-Alaには, cell 実験でidentification められたanti-fatty liver effectや, anti-obesity effect がidentificationできなかった.これらのRESULTは、D-AlaのADDITIONによる悂EATING VOLUME のincreased causeするとtestえられる.