Systematic understanding of inhibition behavior of ice crystal recrystallization by antifreeze proteins to improve quality of frozen foods
Systematic understanding of inhibition behavior of ice crystal recrystallization by antifreeze proteins to improve quality of frozen foods
系统了解抗冻蛋白对冰晶重结晶的抑制行为，以提高冷冻食品的质量
批准号：
23K02007
负责人：
萩原 知明
金额：
$3.0万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2023
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2023-04-01 至 2026-03-31
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凍結食品中の氷結晶の再結晶化挙動とテクスチャーの劣化に関する研究
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批准号：15780097
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$1.15万
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财政年份：2003
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负责人：萩原 知明
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依托单位：
食品の品質制御を目的とした食品多成分系のガラス-ラバー転移挙動の解析
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批准号：12760086
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.7万
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财政年份：2000
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负责人：萩原 知明
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依托单位：
海外基金
