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Elucidation of SS bond formation mechanism in bread making
面包制作中SS键形成机制的阐明
基本信息
- 批准号：26450182
- 负责人：
- 金额：$ 1.08万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2014
- 资助国家：日本
- 起止时间：2014-04-01 至 2017-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
小麦粉生地中におけるSS結合形成に対する酸化剤とPDI及びPODの影響について
氧化剂、PDI和POD对小麦面粉面团SS键形成的影响
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：直みゆき;伊藤俊彦;廣嶋魁;佐藤雅;上原智美;大野剛;渡邉誠衛;高橋仁;橋爪克己;樋口 貴俊,岡 大貴,野口 治子,野口 智弘,高野 克己
- 通讯作者：樋口 貴俊,岡 大貴,野口 治子,野口 智弘,高野 克己
コムギ「 さとのそら 」の登熟過程におけるPDI ファ ミリーの発現量解析
小麦“Satonosora”成熟过程中PDI家族表达量分析
- DOI：
- 发表时间：2014
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：加藤 亮;野口 智弘;高野 克己;樋口貴俊，岡 大貴，野口治子，野口智弘，高野克己;加藤 亮;徳本 脩
- 通讯作者：徳本 脩
Influence of disulfide bond formation via PDI-Ero1 processing of proteins and baking quality
通过 PDI-Ero1 加工蛋白质形成二硫键和烘焙品质的影响
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：NＯＧＵＣＨＩ Ｔｏｍｏｈｉｒｏ， NISNIBORI Fumiya;SHIONO Koji;OKA Daiki;NOGUCHI Haruko;TAKANO Katsumi
- 通讯作者：TAKANO Katsumi
小麦粉中のプロテインジスルフィドイソメラーゼ活性の低下と小麦粉の製パン性の関係について
小麦粉中蛋白质二硫键异构酶活性降低与面粉制作性能的关系
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：加藤 亮;野口 智弘;高野 克己;樋口貴俊，岡 大貴，野口治子，野口智弘，高野克己
- 通讯作者：樋口貴俊，岡 大貴，野口治子，野口智弘，高野克己
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NOGUCHI TOMOHIRO其他文献
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