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Elucidation of SS bond formation mechanism in bread making

Elucidation of SS bond formation mechanism in bread making
面包制作中SS键形成机制的阐明
批准号：
26450182
负责人：
NOGUCHI TOMOHIRO
金额：
$1.08万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2014-04-01 至 2017-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26450182/
关键词：
製パンPDIジスルフィド結合パンアスコルビン酸ERO1SS結合

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小麦粉生地中におけるSS結合形成に対する酸化剤とPDI及びPODの影響について
氧化剂、PDI和POD对小麦面粉面团SS键形成的影响
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [直みゆき, 伊藤俊彦, 廣嶋魁, 佐藤雅, 上原智美, 大野剛, 渡邉誠衛, 高橋仁, 橋爪克己, 樋口 貴俊,岡 大貴,野口 治子,野口 智弘,高野 克己]
通讯作者： 樋口 貴俊,岡 大貴,野口 治子,野口 智弘,高野 克己
コムギ「 さとのそら 」の登熟過程におけるPDI ファ ミリーの発現量解析
小麦“Satonosora”成熟过程中PDI家族表达量分析
DOI： --
发表时间： 2014
期刊：
影响因子： --
作者： [加藤 亮, 野口 智弘, 高野 克己, 樋口貴俊，岡　大貴，野口治子，野口智弘，高野克己, 加藤　亮, 徳本　脩]
通讯作者： 徳本　脩
Influence of disulfide bond formation via PDI-Ero1 processing of proteins and baking quality
通过 PDI-Ero1 加工蛋白质形成二硫键和烘焙品质的影响
DOI： --
发表时间： 2015
期刊： Food Preservation Science
影响因子： --
作者： [NＯＧＵＣＨＩ　Ｔｏｍｏｈｉｒｏ，　NISNIBORI Fumiya, SHIONO Koji, OKA Daiki, NOGUCHI Haruko, TAKANO Katsumi]
通讯作者： TAKANO Katsumi
小麦登熟過程中のPDI活性の挙動解析
小麦成熟过程中PDI活性行为分析
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [加藤 亮, 野口 智弘, 高野 克己]
通讯作者： 高野 克己
共 6 条
    国内基金
    海外基金
    酚脂/蓝光介导的 PDI 体系构建及对食源性致 病菌的作用机制与应用研究
    • 批准号：
      TGN24C200015
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2024
    • 负责人：
      石玉刚
    • 依托单位：
      浙江工商大学
    靶向PDI新型抑制剂研发及其抗胶质母细胞瘤作用机制研究
    硫脲基PDI聚合物内建电场调控及其近红外耦合过硫酸盐降解ICM的增效机制
    • 批准号：
      22306099
    • 项目类别：
      青年科学基金项目
    • 资助金额：
      30万元
    • 批准年份：
      2023
    • 负责人：
      季秋忆
    • 依托单位：
      南京师范大学
    构筑强内建电场PDI聚合物增强光催化—臭氧去除硝基苯的机理研究