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The effect of the Maillard reaction on texture: interactions between sugars and pulse proteins

The effect of the Maillard reaction on texture: interactions between sugars and pulse proteins
美拉德反应对质地的影响：糖和豆类蛋白质之间的相互作用
批准号：
404679-2011
负责人：
TiessenDyck, Melissa
金额：
$1.27万
依托单位：
University of Manitoba
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Alexander Graham Bell Canada Graduate Scholarships - Master's
财政年份：
2011
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2011-01-01 至 2012-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=488590
关键词：
effectMaillardreactiontextureinteractions

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  • 批准号：
    --
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