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Sensory, instrumental and biochemical changes in raw and cooked mackerel fillets during controlled atmosphere storage
气调储存期间生鲭鱼片和熟鲭鱼片的感官、仪器和生化变化
基本信息
- 批准号：141210-1993
- 负责人：
- 金额：$ 0.36万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Collaborative Research and Development Grants - Government (H)
- 财政年份：1993
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：1993-01-01 至 1994-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
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项目成果
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