Développement d'un bioprocédé de transformation des résidus de l'industrie bleuetière

我们的企业是一家熟悉的企业，特别是生产和非养殖企业。它生产的抗氧化剂是100%的天然抗氧化剂。S意识到，L的产业和L的创新，使南海区的产品多样化，发酵和酿造的新产品的问题。S的伙伴和探险家们一起探索着变革的道路和发展的道路，这是联合国生产的高级产品。中国酿酒工业协会是中国最大的酿酒企业，也是中国最大的酿酒企业之一。中国酿酒工业协会会长S先生介绍了中国酿酒工业发展的情况，以及中国酿酒工业的发展。发酵的主要产品是发酵产品，S的产品是红茶和啤酒，S的产品是酒精。

Les Entreprises Gérard Doucet ltée est une entreprise familiale spécialisée dans la production et la transformation du bleuet non cultivé (bleuet dit sauvage). Elle produit un concentré et poudres d'antioxydants faits à partir du bleuet ainsi qu'un jus entièrement naturel fait à 100% de bleuets sauvages. Consciente des propriétés bénéfiques reconnues du bleuet sur la santé et désireuse de demeurer une figure dominante de l'industrie du bleuet Canadienne du point de vue de l'innovation, la compagnie souhaite diversifier sa gamme de produits naturels et santé en y ajoutant de nouveaux produits issus de la fermentation du jus de bleuet. Elle a donc choisi de s'associer au CNETE pour la réalisation d'un projet de recherche visant à explorer les pistes de transformation de son jus de bleuet afin de développer un produit à haute valeur ajoutée ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le projet proposé consiste, en premier lieu, à caractériser le jus provenant de différents cultivars afin d'évaluer le potentiel de fermentation et la voie de valorisation la plus appropriée. Par la suite, des essais de transformation du jus de bleuet par procédé fermentaire seront réalisés afin de développer une séquence-procédé permettant d'obtenir un produit d'intérêt commercial possédant des vertus bénéfiques sur la santé à partir de jus de bleuet. Les principaux produits issus de la fermentation qui seront visés sont le kombucha de bleuet et le kefir de bleuet, des produits santé non alcoolisés.