Développement d'un bioprocédé de transformation des résidus de l'industrie bleuetière

Les enterprises gsamrard Doucet - ltsame是一个企业的家族企业，它的前身是一个企业的家族企业，它的前身是一个企业，它的前身是一个企业，它的前身是一个企业，它的前身是一个企业，它的前身是一个企业，它的前身是一个企业。Elle的产品含有浓缩的抗氧化成分，含有大量的抗氧化成分，含有100%的天然成分。“有责任的人将自己的个人看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人，将自己看做是一个成功的人。从研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度看，研究项目的角度。项目建议包括：<s:1> caractacetase - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -这一套是指，在交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下，交换交换条件下的交换交换条件。发酵的主要产品问题是：发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题、发酵的主要产品问题。

Les Entreprises Gérard Doucet ltée est une entreprise familiale spécialisée dans la production et la transformation du bleuet non cultivé (bleuet dit sauvage). Elle produit un concentré et poudres d'antioxydants faits à partir du bleuet ainsi qu'un jus entièrement naturel fait à 100% de bleuets sauvages. Consciente des propriétés bénéfiques reconnues du bleuet sur la santé et désireuse de demeurer une figure dominante de l'industrie du bleuet Canadienne du point de vue de l'innovation, la compagnie souhaite diversifier sa gamme de produits naturels et santé en y ajoutant de nouveaux produits issus de la fermentation du jus de bleuet. Elle a donc choisi de s'associer au CNETE pour la réalisation d'un projet de recherche visant à explorer les pistes de transformation de son jus de bleuet afin de développer un produit à haute valeur ajoutée ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le projet proposé consiste, en premier lieu, à caractériser le jus provenant de différents cultivars afin d'évaluer le potentiel de fermentation et la voie de valorisation la plus appropriée. Par la suite, des essais de transformation du jus de bleuet par procédé fermentaire seront réalisés afin de développer une séquence-procédé permettant d'obtenir un produit d'intérêt commercial possédant des vertus bénéfiques sur la santé à partir de jus de bleuet. Les principaux produits issus de la fermentation qui seront visés sont le kombucha de bleuet et le kefir de bleuet, des produits santé non alcoolisés.