Valorisation des canneberges déclassées et évaluation de leurs effets sur les performances zootechniques, la flore intestinale, la qualité de la viande et la santé des porcs

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La canneberge (feuille, fruit frais et déclassée) possède des tanins, sous forme de proanthocyanidines, qui luiconfère des propriétés antiadhésives permettant de déloger les bactéries E. coli et autres coliformes fécaux del'intestin des porcs, favorisant ainsi l'établissement des populations de bactéries de type lactique. Le principalobjectif de ce projet est d'expérimenter, en conditions commerciales, l'effet de l'ajout d'un sous-produit decanneberges (SPC : mélange de feuilles et fruits séchés puis mis en poudre) dans la ration des porcs àdifférentes périodes de croissance (pouponnière et engraissement) sur la flore intestinale, les performanceszootechniques et la qualité de la viande. Pour ce faire, le projet propose de répondre aux objectifs spécifiquessuivants : mesurer l'impact de l'utilisation du SPC sur les performances de croissance des porcelets enpouponnières et des porcs en engraissement; mesurer l'impact de l'utilisation du SPC sur le niveau decontamination microbiologique dans les fèces et sur la viande; et déterminer la faisabilité et la viabilitééconomique de cette pratique. Les résultats du projet permettront de baliser les paramètres techniques pourintroduire de manière optimale les SPC dans la moulée destinée à l'alimentation des porcs. Le voletéconomique servira à informer l'industrie porcine sur l'implication financière d'une telle pratique. Uneamélioration de la santé des jeunes animaux et une baisse de la mortalité juvénile, due à la diarrhée parl'intégration du SPC dans les aliments, contribueraient à maximiser la rentabilité des entreprises en élevageporcin et à les rendre plus compétitives. De plus, pour l'entreprise Industries M.E.S., ce sera un nouveauproduit que l'entreprise pourra commercialiser. Le remplacement éventuel des antibiotiques à titre depromoteur de croissance par le SPC permettra de réduire l'empreinte environnementale des entreprisesd'élevage lors de l'épandage des déjections animales qui contiennent moins de résidus d'antibiotiques. Parailleurs, l'usage réduit des antibiotiques est le principal moyen pour contrôler la résistance aux antibiotiques, unenjeu national et international.