Valorisation des canneberges déclassées et évaluation de leurs effets sur les performances zootechniques, la**flore intestinale, la qualité de la viande et la santé des porcs

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La canneberge (feuille, fruit frais et déclassée) possède des tanins, sous forme de proanthocyanidines, qui lui**confère des propriétés antiadhésives permettant de déloger les bactéries E. coli et autres coliformes fécaux de**l'intestin des porcs, favorisant ainsi l'établissement des populations de bactéries de type lactique. Le principal**objectif de ce projet est d'expérimenter, en conditions commerciales, l'effet de l'ajout d'un sous-produit de**canneberges (SPC : mélange de feuilles et fruits séchés puis mis en poudre) dans la ration des porcs à**différentes périodes de croissance (pouponnière et engraissement) sur la flore intestinale, les performances**zootechniques et la qualité de la viande. Pour ce faire, le projet propose de répondre aux objectifs spécifiques**suivants : mesurer l'impact de l'utilisation du SPC sur les performances de croissance des porcelets en**pouponnières et des porcs en engraissement; mesurer l'impact de l'utilisation du SPC sur le niveau de**contamination microbiologique dans les fèces et sur la viande; et déterminer la faisabilité et la viabilité**économique de cette pratique. Les résultats du projet permettront de baliser les paramètres techniques pour**introduire de manière optimale les SPC dans la moulée destinée à l'alimentation des porcs. Le volet**économique servira à informer l'industrie porcine sur l'implication financière d'une telle pratique. Une**amélioration de la santé des jeunes animaux et une baisse de la mortalité juvénile, due à la diarrhée par**l'intégration du SPC dans les aliments, contribueraient à maximiser la rentabilité des entreprises en élevage**porcin et à les rendre plus compétitives. De plus, pour l'entreprise Industries M.E.S., ce sera un nouveau**produit que l'entreprise pourra commercialiser. Le remplacement éventuel des antibiotiques à titre de**promoteur de croissance par le SPC permettra de réduire l'empreinte environnementale des entreprises**d'élevage lors de l'épandage des déjections animales qui contiennent moins de résidus d'antibiotiques. Par**ailleurs, l'usage réduit des antibiotiques est le principal moyen pour contrôler la résistance aux antibiotiques, un**enjeu national et international.