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Valorization of Brewing By-Products
酿造副产品的增值
基本信息
- 批准号：566626-2021
- 负责人：
- 金额：$ 1.82万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Applied Research and Development Grants - Level 1
- 财政年份：2021
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2021-01-01 至 2022-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Pump House Brewery and the NBCC Culinary Arts program are working to develop new routes for the valorization of by-products generated through the brewing of beer brewing into value-added food products. The project focus is on processing spent grains and leftover liquid from brewing for use as flabourings in the production of beer-inspired ice cream.
Pump House Brewery 和 NBCC 烹饪艺术项目正在努力开发新的路线，以将啤酒酿造过程中产生的副产品增值为增值食品。该项目的重点是加工啤酒糟和酿造过程中的剩余液体，用作啤酒冰淇淋生产中的调味剂。
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
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