酿造副产品的增值-猫眼课题宝

酿造副产品的增值

批准号：

566626-2021

负责人：

MacDonald, Mark

金额：

$1.82万

依托单位：

New Brunswick Community College

依托单位国家：

加拿大

项目类别：

Applied Research and Development Grants - Level 1

财政年份：

2021

资助国家：

加拿大

项目状态：

已结题

起止时间：

2021-01-01 至 2022-12-31

来源：

https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=724478

关键词：

Valorization Brewing Products

项目摘要

项目成果

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中文摘要

翻译

泵房啤酒厂和NBCC烹饪艺术项目正在努力开发新的途径，将啤酒酿造过程中产生的副产品转化为增值食品。该项目的重点是处理酿造过程中的废谷物和剩余液体，将其用作生产啤酒冰淇淋的原料。

英文摘要

Pump House Brewery and the NBCC Culinary Arts program are working to develop new routes for the valorization of by-products generated through the brewing of beer brewing into value-added food products. The project focus is on processing spent grains and leftover liquid from brewing for use as flabourings in the production of beer-inspired ice cream.

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