Boosting Canadian Competitiveness in the Craft Brewing Industry: A Cross Country Collaboration from New Brunswick, Ontario, and Alberta

提升加拿大精酿啤酒行业的竞争力：新不伦瑞克省、安大略省和阿尔伯塔省的跨国合作

• 批准号: CCB21-2021-00462
• 负责人: Nantel, Marc
• 金额: $ 65.18万
• 依托单位: Niagara College Canada
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Technology Partnership Grants
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=729323
• 关键词: Boosting; Canadian; Competitiveness; Craft; Brewing

In 2020 there were 1,144 breweries in Canada with total net revenue of $2.2 billion. Since the 1980's the craft brewing industry has grown to 24% of all beer made in Canada. Of importance for the growing industry is developing a systematic way to increase quality assurance and consistency in the products sold to the public. This challenge includes several factors: a crowded marketplace leading some to believe the industry is at saturation, pandemic lockdowns where sales shrank rapidly, and meeting new consumption and distribution needs. As markets rebound, competitiveness has increased, and now is the time to set innovative craft brewers apart, and capture lost and new market share by showing consumers that craft products can be trusted for quality and consistency. The project includes four leading colleges in educational and research services to the craft beer sector with tackling the challenge of improving quality control in craft breweries. It will result in a Craft Brewer Quality Program piloted across the country, will train brewers and students, and demonstrate success through implementation.En 2020, il y avait 1 144 brasseries au Canada avec un revenu net total de 2,2 milliards de dollars. Depuis le milieu des années 1980, l'industrie brassicole artisanale a atteint 24 % de toute la bière fabriquée au Canada. Il est important pour l'industrie en croissance de développer un moyen systématique d'accroître l'assurance de la qualité et l'uniformité des produits vendus au public. Ce défi comprend plusieurs facteurs: un marché encombré amenant certains à croire que l'industrie est à saturation, des verrouillages pandémiques où les ventes se sont rapidement taries et répondre aux nouvelles demandes de consommation et de distribution. Au fur et à mesure que les marchés rebondissent, la compétitivité s'est accrue, et le moment est venu de distinguer les brasseurs artisanaux innovants et de capturer les parts de marché perdues et nouvelles en montrant aux consommateurs que la qualité et la cohérence des produits artisanaux peuvent être fiables. Le projet comprend quatre collèges de premier plan dans les services d'éducation et de recherche au secteur de l'artisanat qui s'attaqueront au défi d'améliorer le contrôle de la qualité dans les brasseries artisanales. Il se traduira par un programme de qualité des brasseurs artisanaux qui est mis à l'essai dans tout le pays, formera des brasseurs et des étudiants et démontrera le succès grâce à sa mise en ouvre.

2020年，加拿大有1，144家啤酒厂，总净收入为22亿加元。自20世纪80年代以来，精酿啤酒行业已经增长到加拿大所有啤酒的24%。对于不断发展的行业来说，重要的是开发一种系统的方法来提高向公众出售的产品的质量保证和一致性。这一挑战包括几个因素：拥挤的市场导致一些人认为该行业处于饱和状态，大流行封锁导致销售迅速萎缩，以及满足新的消费和分销需求。随着市场的反弹，竞争力有所提高，现在是时候让创新的精酿啤酒厂脱颖而出，并通过向消费者展示精酿产品的质量和一致性值得信赖来占领失去的和新的市场份额。该项目包括四所领先的学院，为精酿啤酒行业提供教育和研究服务，以应对提高精酿啤酒厂质量控制的挑战。它将导致在全国范围内试点工艺啤酒酿造质量计划，将培训啤酒酿造商和学生，并通过实施展示成功.在2020，il y avait 1 144啤酒Au Canada avec un revenu net total de 2，2 milliards de dollars.自1980年以来，手工酿酒业占加拿大Au啤酒生产总量的24%。Il est important to l'industrie en crosissance de décrimination per un moyen systématique de la qualité et l'uniformité des produits vendus Au public. Ce défi comprend plusieurs factors：un marché encombré amenant certaines à croire que l'industrie is à saturation，des verrouillages pandémiques oontes se sont rapidement taries et répondre aux nouvelles demandes de consommation et de distribution. Au fur and a mesure que les marchés rebondissue，la compétitivité s'est accumulate，and the moment est vener les brasseurs artisanaux innovants and de capturer les parts of marché perdue et nouvelles en montrant aux aux consommakers que la qualité et la cohérence des artisanaux peuvent être fables.该项目包括五个主要计划，在手工艺Au部门提供教育和研究服务，Au致力于改善手工艺啤酒的质量控制。它通过一个手工艺者质量方案进行培训，使他们能够在所有国家学习，培养工匠和学生，并使他们在工作中取得成功。