Boosting Canadian Competitiveness in the Craft Brewing Industry: A Cross Country Collaboration from New Brunswick, Ontario, and Alberta

提升加拿大精酿啤酒行业的竞争力：新不伦瑞克省、安大略省和阿尔伯塔省的跨国合作

• 批准号: CCB21-2021-00462
• 负责人: Nantel, Marc
• 金额: $ 65.18万
• 依托单位: Niagara College Canada
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Technology Partnership Grants
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2022-01-01 至 2023-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=756649
• 关键词: Boosting; Canadian; Competitiveness; Craft; Brewing

In 2020 there were 1,144 breweries in Canada with total net revenue of $2.2 billion. Since the 1980's the craft brewing industry has grown to 24% of all beer made in Canada. Of importance for the growing industry is developing a systematic way to increase quality assurance and consistency in the products sold to the public. This challenge includes several factors: a crowded marketplace leading some to believe the industry is at saturation, pandemic lockdowns where sales shrank rapidly, and meeting new consumption and distribution needs. As markets rebound, competitiveness has increased, and now is the time to set innovative craft brewers apart, and capture lost and new market share by showing consumers that craft products can be trusted for quality and consistency. The project includes four leading colleges in educational and research services to the craft beer sector with tackling the challenge of improving quality control in craft breweries. It will result in a Craft Brewer Quality Program piloted across the country, will train brewers and students, and demonstrate success through implementation.En 2020, il y avait 1 144 brasseries au Canada avec un revenu net total de 2,2 milliards de dollars. Depuis le milieu des années 1980, l'industrie brassicole artisanale a atteint 24 % de toute la bière fabriquée au Canada. Il est important pour l'industrie en croissance de développer un moyen systématique d'accroître l'assurance de la qualité et l'uniformité des produits vendus au public. Ce défi comprend plusieurs facteurs: un marché encombré amenant certains à croire que l'industrie est à saturation, des verrouillages pandémiques où les ventes se sont rapidement taries et répondre aux nouvelles demandes de consommation et de distribution. Au fur et à mesure que les marchés rebondissent, la compétitivité s'est accrue, et le moment est venu de distinguer les brasseurs artisanaux innovants et de capturer les parts de marché perdues et nouvelles en montrant aux consommateurs que la qualité et la cohérence des produits artisanaux peuvent être fiables. Le projet comprend quatre collèges de premier plan dans les services d'éducation et de recherche au secteur de l'artisanat qui s'attaqueront au défi d'améliorer le contrôle de la qualité dans les brasseries artisanales. Il se traduira par un programme de qualité des brasseurs artisanaux qui est mis à l'essai dans tout le pays, formera des brasseurs et des étudiants et démontrera le succès grâce à sa mise en ouvre.

2020年，加拿大有1,144家啤酒厂，总净收入为22亿加元。自1980年代以来，工艺酿造行业已增长到加拿大制造的所有啤酒的24％。对于不断发展的行业来说，重要性是一种系统的方式来提高出售给公众的产品的质量保证和一致性。这一挑战包括几个因素：一个拥挤的市场，导致一些人认为该行业满意，大流行锁定销售迅速缩小，并满足新的消费和分销需求。随着市场的反弹，竞争力的提高，现在是时候将创新的工艺酿酒商与众不同，并通过向消费者展示可以信任工艺品的质量和一致性来捕捉丢失和新的市场份额。该项目包括四所领先的教育和研究服务学院，以应对改善精酿啤酒厂质量控制的挑战。这将导致一项在全国范围内驾驶的酿酒师质量计划，将培训酿酒师和学生，并通过实施获得成功。 1980年，铜管铜器Artisanale是该国努力达到该国最高努力的24％。政府得出的结论是，政府对公众有坚定的承诺。政府对建立一个新的创新社会有坚定的承诺。政府对建立一个新的创新社会有着坚定的承诺，也是它是一个很好的生活场所的地方。最近的趋势是传播有关捕获被捕获的资本的Artisanaux创新的消息，以及Artisanaux Innovants是捕获资本的事实，以及Artisanaux产品的生产将扩大。这些程序基于不常见的计划，而brasseurs的付款也很重要。