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Étude des caractéristiques structurales, des propriétés fonctionnelles et de la digestibilité de complexes protéiques mixtes composés de protéines laitières et végétales
蛋白质和蔬菜的结构性特征、功能和消化复合物的研究
基本信息
- 批准号：559557-2021
- 负责人：
- 金额：$ 2.55万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Alexander Graham Bell Canada Graduate Scholarships - Doctoral
- 财政年份：2022
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2022-01-01 至 2023-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Protéines laitières, Protéines végétales, Systèmes protéiques mixtes, Isolats protéiques, Ingrédients à haute valeur ajoutée, Chimie structurale, Propriétés fonctionnelles, Digestibilité, Agroalimetaire
Protéines laitières，Protéines végétales，Systèmes protéiques mixtes，Isolats protéiques，Ingrésella haute valeur ajoutée，Chimie structurale，Propriététéfonctionnelles，Digestibilité，Agroalimetaire
项目成果
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Gravel, AlexiaAG其他文献
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